Arabisch planbrood maken. Nan-e taftoon, Mankoush, Manneesh, Barbari, Khoubiz, Lavash er zijn vele soorten en benamingen voor Arabisch platbrood wat een essentieel onderdeel is van de Midden-Oosterse maaltijd. Lekker om mee …
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
ReceptenHoofdgerechtVis
Noordzeeschol met pompoen en gemarineerde coquille van Jacob Jan Boerma
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,1K viewsDeze mooie platvis die het de laatste jaren weer goed doet in onze Noordzee en is een mooi betaalbaar product om mee te koken. De meeste recepten gaan vaak niet …
-
ReceptenDeegHoofdgerechtMakkelijkMexicaans
Je eigen mais- of tarwe tortilla maken.
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 12,9K viewsDe tijdschriften, foodblogs en kranten staan vol met hippe zomerse Mexicaanse gerechten met als basis de wrap/tortilla. De TexMex keuken is één van de makkelijkste die er is en in …
-
Eenpans receptenArabischMidden-OostenVis
Langzaam gesmoorde pikante inktvis
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 4,2K viewsSinds mijn jongste dochter een ‘vriendje’ heeft gehad uit Libanon, ben ik me eens gaan verdiepen in de Libanese keuken. Anders dan in het grootste deel van het Midden-Oosten en …
-
ReceptenKruidenmix
Libanees zevenkruiden poeder zelf maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 13,3K viewsDit is de meest gebruikte zevenkruiden mix van Libanon. Ook heerlijk te gebruiken in recepten met lams- en of rundvlees. Elke Libanese kok heeft hier weer zijn eigen receptuur voor …
-
ReceptenArabischEenpans receptenMidden-OostenVlees
Opgeklopte hummus met lamsvlees zelf maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,2K viewsHummus betekent in het Arabisch ‘kikkererwt’. De toevoeging van lamsvlees is traditioneel in het Midden Oosten, maar u kunt ook het vlees weglaten en de hummus besprenkelen met olijfolie. Deze …
-
ReceptenAmuseTussengerechtVisVoorgerechten
De Haring cocktail van Hollandse nieuwe
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 4,K viewsDeze lekkere haring cocktail is weer eens wat anders dan de Hollandse Nieuwe. De een laat de haring aan het staartje in zijn keel glijden, de ander prikt hem gedistingeerd met een …
-
ReceptenEenpans receptenFransMakkelijkVis
Mosselen in een romige wijnsaus, a la Normandië
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 27,K viewsMosselen wijnsaus. Op een terrasje in Normandië krijg je vaak als je mosselen besteld ze in een heerlijk romige witte wijnsaus. De kunst is om de room lekker te laten …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtVis
Mosselen met venkel en pastis
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,3K viewsMosselen met venkel en pastis is een van mijn favoriete recepten. Heerlijk met de smaak van anijs en frisse venkel. Deze moet je eens proberen met een frisse salade of …
-
ReceptenEenpans receptenMakkelijkVis
Mosselen in kaassaus recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 7,2K viewsDit mosselen in kaassaus recept is lekker Scandinavisch, Italiaans of Frans. Eigenlijk een heel simpel maar lekker vullend gerecht. De een doet het met Roquefort, de ander met Camembert of …