Vijgenjam, of “fig jam” in het Engels, is een heerlijke spread gemaakt van verse of gedroogde vijgen, suiker, en vaak een beetje citroensap om de smaken in evenwicht te brengen …
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
ReceptenGevogelteHoofdgerechtStreekgerechtZuid-Amerikaans
Aji de Gallina
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 29 viewsAji de Gallina is een klassiek Peruaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Zuid-Amerikaanse keuken. Het is een romige, mild pittige kipschotel die gekenmerkt wordt door het gebruik van …
-
ReceptenFransKlassiekVleesVoorgerechten
Steak Tartaar recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 41 viewsSteak Tartaar recept. Dit heerlijk klassieke Frans gerecht dat bestaat uit rauw rundvlees, fijngesneden en gemengd met verschillende ingrediënten met een rauwe eidooier bovenop, krijg je bijna nooit meer in …
-
ReceptenBBQContactgrillMakkelijkOfyr ReceptenVlees
Bavette met friet
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 46 viewsBavette met friet. Dit is een eenvoudig maar smaakvol gerecht wat je in 40 minuten op tafel hebt staan zodat er nog genoeg tijd over is om te genieten van …
-
ReceptenGezondItaliaansMakkelijkTips
In Bianco, voor de snuf en snuitjes
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 54 views‘In bianco’ gerechten komen uit de Italiaanse keuken en de term betekent letterlijk ‘in wit’. Deze gerechten kenmerken zich door een milde smaak en het gebruik van lichte ingrediënten zonder …
-
ReceptenBijgerechtKidsSnacks
Poutine uit Canada recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 16 viewsPoutine uit Canada recept. Als je ooit in Canada bent geweest heb je vast wel eens Poutine gegeten. Poutine is een klassiek Canadees bij-gerecht dat oorspronkelijk afkomstig is uit de …
-
ReceptenBijgerechtEierenHapjesSnacksVlees
Scotch Eggs
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 25 viewsScotch Eggs zijn een traditionele snack dat bestaat uit een hard- of zachtgekookt ei omhuld met gehakt, vervolgens gepaneerd en gefrituurd. De buitenste laag kan bestaan uit varkensgehakt, rundergehakt of …
-
ReceptenDeegFransKlassiekOvenschotelVis
Salmon en Croute
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 29 viewsSalmon en Croute, wat letterlijk “zalm in korst” betekent, is een klassiek Frans gerecht waarbij een zalmmoot wordt ingepakt in bladerdeeg en dan gebakken. Het bladerdeeg zorgt voor een heerlijke …
-
ReceptenHoofdgerechtItaliaansMakkelijkPastaTurks
Soutzoukakia, Griekse gehaktballetjes
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 47 viewsSoutzoukakia zijn smaakvolle Griekse gehaktballetjes die traditioneel in een rijke, kruidige tomatensaus worden geserveerd. Ze worden vaak gekruid met komijn wat ze een kenmerkende smaak geeft die je niet snel …
-
ReceptenBBQBuitenkokenOfyr ReceptenOvenschotelRoken-SmokenSlowcookersSous-VideTipsVlees
Alles over Kalfsmuis
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 59 viewsKalfsmuis is een mager en mals stuk vlees afkomstig van de achterkant van de bovenbil van het kalf, specifiek uit het deel dat bij volwassen runderen bekend staat als de …