"puree"

Aardpeer- en aardappelpuree met peterselie. De “aardpeer” is ook wel bekend als de “topinamboer” of “Jerusalem artichoke” in het Engels. De aardpeer is een knolgewas dat oorspronkelijk uit Noord-Amerika komt. …

Pastinaak puree: Pastinaak is een bijzondere vergeten groente, nauw verwant aan de wortel en peterselie. Met zijn roomwitte kleur en zoetige, nootachtige smaak, vind ik het heerlijk om mee te …

Joël Robuchon is niet meer. De beroemde Franse chefkok Joël Robuchon is maandag in zijn huis in Genève op 73-jarige leeftijd overleden aan de gevolgen van alvleesklierkanker.Na Paul Bocuse is dit alweer …

Aardappel en knolselderij puree Eigenlijk weet iedereen wel hoe je aardappelpuree kunt maken. Probeer het eens te maken in combinatie met knolselderij. Je krijgt dan een veel smaakvoller en frisser …

Deze recept voor een amuse van gelakte paling is niet moeilijk om te maken. Het lekkerst is natuurlijk met zelf gemaakte appelstroop. In het appelseizoen (sept-nov)  maak ik van de …

“Spaghetti al Ragù di Lepre” is een Italiaans gerecht van spaghetti met een ragout gemaakt van hazenvlees (“lepre” betekent “haas” in het Italiaans). Ragù is een vleessaus die meestal langzaam …

Caldo Verde, wat letterlijk “groene bouillon” betekent in het Portugees, is een traditionele soep uit Portugal. Het wordt beschouwd als een van de nationale gerechten van het land en is …

Voor een lekker gezonde vegetarische rode bietenburger heb je de volgende ingrediënten nodig voor 4 personen of 4 burgers. Dit recept kan je in een koekenpan, op je bbq, in …

Hertenbiefstuk behoort het tot het wild en wordt vaak beschouwd als een bijzonder vanwege zijn rijke smaak. Het vlees is magerer dan rund- of varkensvlees en heeft een fijnere textuur. …

Tortilla butter chicken, India ontmoet Mexico. Dit is een makkelijk recept voor vier tortilla wraps met Butter Chicken voor 4 personen, bereidingstijd ongeveer 30 minuten: Ingrediënten Voor de Tortilla butter …