Aardpeer- en aardappelpuree met peterselie. De “aardpeer” is ook wel bekend als de “topinamboer” of “Jerusalem artichoke” in het Engels. De aardpeer is een knolgewas dat oorspronkelijk uit Noord-Amerika komt. …
"puree"
-
-
ReceptenBijgerechtGroenteHollandse potVegetarischVergeten groenten
Pastinaak puree
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 86 viewsPastinaak puree: Pastinaak is een bijzondere vergeten groente, nauw verwant aan de wortel en peterselie. Met zijn roomwitte kleur en zoetige, nootachtige smaak, vind ik het heerlijk om mee te …
-
ReceptenBijgerechtFransNieuws
Purée de pommes de terre van Joël Robuchon
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 10,1K viewsJoël Robuchon is niet meer. De beroemde Franse chefkok Joël Robuchon is maandag in zijn huis in Genève op 73-jarige leeftijd overleden aan de gevolgen van alvleesklierkanker.Na Paul Bocuse is dit alweer …
-
ReceptenBijgerechtHollandse pot
Aardappel-knolselderij puree
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 3,3K viewsAardappel en knolselderij puree Eigenlijk weet iedereen wel hoe je aardappelpuree kunt maken. Probeer het eens te maken in combinatie met knolselderij. Je krijgt dan een veel smaakvoller en frisser …
-
ReceptenAmuseVis
Amuse van gelakte paling en pastinaakpuree
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,9K viewsDeze recept voor een amuse van gelakte paling is niet moeilijk om te maken. Het lekkerst is natuurlijk met zelf gemaakte appelstroop. In het appelseizoen (sept-nov) maak ik van de …
-
ReceptenEenpans gerechtenItaliaansOvenschotelPastaWild
Spaghetti al Ragù di Lepre
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 18 views“Spaghetti al Ragù di Lepre” is een Italiaans gerecht van spaghetti met een ragout gemaakt van hazenvlees (“lepre” betekent “haas” in het Italiaans). Ragù is een vleessaus die meestal langzaam …
-
ReceptenBouillonGroenteMakkelijkSoepStreekgerecht
Caldo Verde, de traditionele soep uit Portugal
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 12 viewsCaldo Verde, wat letterlijk “groene bouillon” betekent in het Portugees, is een traditionele soep uit Portugal. Het wordt beschouwd als een van de nationale gerechten van het land en is …
-
ReceptenAirfryerBBQContactgrillGezondGroenteOfyr ReceptenVegetarisch
Rode bietenburger, lekker vega
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 18 viewsVoor een lekker gezonde vegetarische rode bietenburger heb je de volgende ingrediënten nodig voor 4 personen of 4 burgers. Dit recept kan je in een koekenpan, op je bbq, in …
-
ReceptenBBQContactgrillOfyr ReceptenSous VideWild
Hertenbiefstuk met cranberry – rozemarijnsaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 26 viewsHertenbiefstuk behoort het tot het wild en wordt vaak beschouwd als een bijzonder vanwege zijn rijke smaak. Het vlees is magerer dan rund- of varkensvlees en heeft een fijnere textuur. …
-
ReceptenEenpans gerechtenHapjeMakkelijkMexicaansSnack
Tortilla butter chicken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 55 viewsTortilla butter chicken, India ontmoet Mexico. Dit is een makkelijk recept voor vier tortilla wraps met Butter Chicken voor 4 personen, bereidingstijd ongeveer 30 minuten: Ingrediënten Voor de Tortilla butter …