Zelf Pavlova maken

Zelf Pavlova Maken: Het Ultieme Recept voor dit Luchtige Dessert

Wil je zelf Pavlova maken? Dit lichte, knapperige dessert met een zachte, marshmallow-achtige binnenkant is veel makkelijker te maken dan het eruitziet! Pavlova is vernoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova en werd in de jaren ’20 bedacht toen ze op tournee was in Australië en Nieuw-Zeeland. Beide landen claimen de uitvinding, maar één ding is zeker: deze heerlijke meringue met slagroom en vers fruit is een echte showstopper. Of je nu een beginnende bakker bent of een doorgewinterde dessertliefhebber, dit recept helpt je stap voor stap op weg naar de perfecte Pavlova.

Ingrediënten voor Pavlova

Voor de meringue:

• 4 grote eiwitten (let op: zorg dat er geen eidooier bij zit)
• 200 gram fijne kristalsuiker
• 1 theelepel maizena
• 1 theelepel witte wijnazijn
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de topping:

• 250 ml slagroom
• 2 eetlepels poedersuiker
• Vers fruit zoals aardbeien, blauwe bessen, kiwi, passievrucht, of ander seizoensfruit

Zo maak je zelf Pavlova

1. Meringue maken:

• Verwarm de oven voor op 120°C (boven- en onderwarmte).
• Klop de eiwitten met een mixer op lage snelheid tot ze schuimig worden. Verhoog de snelheid geleidelijk en voeg beetje bij beetje de suiker toe. Klop door totdat de eiwitten glanzend en stijf zijn.
• Voeg voorzichtig de maizena, witte wijnazijn en vanille-extract toe en spatel dit erdoor. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat de buitenkant lekker knapperig wordt en de binnenkant heerlijk zacht blijft.

1. Vorm de meringue:

• Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep de meringue op het bakpapier en vorm een cirkel van ongeveer 20 cm in diameter. Maak een kuiltje in het midden zodat je straks ruimte hebt voor de slagroom en het fruit.
• Bak de meringue 90 minuten in de voorverwarmde oven. Zet de oven daarna uit en laat de Pavlova in de oven afkoelen met de deur op een kiertje. Zo voorkom je dat de meringue barst.

1. Topping voorbereiden:

• Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en zet even apart.
• Snijd het fruit in stukjes. Houd het fruit pas op het laatste moment klaar om te voorkomen dat het sap afgeeft en je meringue klef wordt.

1. De Pavlova samenstellen:

• Schep de slagroom op de afgekoelde meringue en verdeel het gelijkmatig.
• Leg het fruit erop en decoreer het zoals jij dat wilt. Wees creatief met de kleuren en soorten fruit voor een prachtig effect!

Tips voor de Perfecte Pavlova

• Oventemperatuur: Gebruik een oven thermometer om zeker te weten dat je oven niet te heet is. Een te hoge temperatuur kan de meringue laten barsten.
• Droog weer: Probeer Pavlova te maken op een droge dag. Vochtigheid kan ervoor zorgen dat de meringue klef wordt.
• Geduld: Laat de Pavlova rustig afkoelen in de oven. Dit voorkomt dat hij inzakt of scheurt.

Wat te doen met overgebleven eidooiers?

Vaak houd je na het maken van Pavlova eidooiers over. Geen zorgen, daar kun je veel lekkers mee maken! Gebruik ze voor een romige lemon curd, klassieke pasta carbonara, zelfgemaakte mayonaise of een heerlijke crème brûlée. Ook desserts zoals vla en pudding, of een rijke Hollandaise saus voor bij je brunch, zijn een goede optie.

Met dit simpele recept kun je zelf de perfecte Pavlova maken, een heerlijk dessert dat gegarandeerd indruk maakt!