Home Recepten Zalm met Gebakken Aardappelschijfjes: Een Veelzijdig Recept met Vier Bereidingstechnieken

Zalm met Gebakken Aardappelschijfjes: Een Veelzijdig Recept met Vier Bereidingstechnieken

door Peter Eemsing
0 reageer 35 views
Zalm met Gebakken Aardappelschijfjes 

Dit recept voor Zalm met Gebakken Aardappelschijfjes biedt een heerlijke, gezonde maaltijd met een twist: je kunt kiezen uit vier verschillende kooktechnieken om de zalm perfect te bereiden. Of je nu de voorkeur geeft aan de klassieke oven, de delicate stoomoven, de nauwkeurige sous vide-methode of de snelle grillpan, dit gerecht past zich aan jouw kookstijl aan. De zalm wordt gecombineerd met krokante aardappelschijfjes en verfrissende citroenrasp, wat zorgt voor een perfecte balans tussen texturen en smaken. Deze maaltijd is ideaal voor doordeweekse avonden of een gezellig etentje thuis, en geeft je de vrijheid om creatief te zijn in de keuken.

Recept voor Zalm met Gebakken Aardappelschijfjes (2 personen):

Ingrediënten:

  • 2 zalmfilets (ongeveer 150 g per filet)
  • 4 middelgrote aardappelen, in dunne plakjes gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 el verse peterselie, fijngehakt
  • 1 tl citroenrasp
  • Zout en peper naar smaak
  • (Optioneel) roze peperkorrels voor garnering

Voorbereiding:

  1. Aardappelen bereiden: Kook de aardappelschijfjes in gezouten water gedurende 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat ze even uitdampen.

Bereidingswijzen:

1. Ovenbereiding

  • Zalm: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de zalmfilets op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de zalm licht met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de zalmfilets 10-12 minuten, tot ze gaar zijn maar nog mals.
  • Aardappelen: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.

2. Stoomovenbereiding

  • Zalm: Verwarm de stoomoven voor op 85°C. Plaats de zalm in een stoomovenbak en stoom gedurende 10-12 minuten, tot de zalm zacht en sappig is.
  • Aardappelen: Bak de aardappelschijfjes in de pan zoals hierboven beschreven, of stoom ze mee voor een lichtere versie.

3. Sous Vide Bereiding

  • Zalm: Verwarm het sous vide-apparaat tot 50°C. Kruid de zalmfilets met zout en peper, en doe ze in een vacuümzak of een ziplock zak met olijfolie en citroenrasp. Kook de zalm sous vide gedurende 30 minuten. Haal uit de zak en bak kort in een hete pan om een lichte korst te krijgen.
  • Aardappelen: Bak in een pan zoals hierboven beschreven.

4. Grillpan Bereiding

  • Zalm: Verwarm de grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de zalmfilets met olijfolie en grill ze 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze mooi gegrild en gaar zijn.
  • Aardappelen: Bak de aardappelschijfjes zoals hierboven beschreven, of grill ze in de pan samen met de zalm.

Serveren:

  • Verdeel de aardappelschijfjes over twee borden en leg de zalmfilets erop.
  • Garneer met de fijngehakte peterselie, citroenrasp en, indien gewenst, roze peperkorrels voor extra smaak en kleur.

Geniet van je zalm met krokante aardappelschijfjes, perfect bereid volgens jouw favoriete techniek!

Geef een reactie

Onze website gebruikt Cookies. Akkoord Lees verder...