Op zoek naar een heerlijk pastagerecht? Probeer dan deze tagliatelle met rundersaucijs! Perfect voor wie houdt van die kruidige kick, maar een lichtere optie zoekt dan traditionele chorizo. Met sappige cherrytomaten, verse spinazie en een royale portie Parmezaanse kaas zet je in no-time een maaltijd op tafel die zowel lekker als makkelijk te maken is. Ideaal voor een snelle doordeweekse avond!
Tagliatelle met Rundersaucijs Recept
Ingrediënten voor twee personen:
- 200 gram tagliatelle (spinazie of gewone)
- 2 runder saucijzen
- 150 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 100 gram verse spinazie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 30 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
1. Runder saucijs voorbereiden (10 minuten):
Snijd de runder saucijzen in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de plakjes saucijs tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal ze uit de pan en zet even apart.
2. Tagliatelle koken (10 minuten):
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8-10 minuten) tot ze al dente zijn. Giet de tagliatelle af en bewaar een kopje kookvocht voor later.
3. Spinazie en tomaten bereiden (5 minuten):
In dezelfde koekenpan voeg je de resterende eetlepel olijfolie toe. Bak de fijngehakte knoflook 1 minuut tot deze begint te geuren. Voeg de cherrytomaten toe en bak ze 2-3 minuten tot ze licht beginnen te blakeren. Voeg dan de verse spinazie toe en roerbak tot deze geslonken is, ongeveer 1-2 minuten.
4. Alles samenvoegen (5 minuten):
Voeg de gekookte tagliatelle en de plakjes saucijs toe aan de pan met de groenten. Roer alles goed door elkaar en voeg indien nodig een beetje van het kookvocht toe om een mooie saus te creëren. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveren:
Verdeel de tagliatelle met rundersaucijs over de borden en bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas. Serveer direct en geniet van deze heerlijke, makkelijke maaltijd!
Tips:
- Extra smaak: Voeg een snufje chilivlokken toe voor wat extra pit.
- Varieer met groenten: Voeg eventueel wat extra groenten toe zoals champignons of paprika.
- Krokante topping: Strooi wat geroosterde pijnboompitten of walnoten over het gerecht voor een extra crunch.
Met deze tagliatelle met rundersaucijs maak je in een handomdraai een smaakvol gerecht dat zeker in de smaak zal vallen. Ideaal voor een gezellig diner thuis! Eet smakelijk!
