Nasi goreng, wat letterlijk “gebakken rijst” betekent in het Indonesisch, is een populair en kenmerkend gerecht uit de Indonesische keuken. Dit gerecht bestaat in de basis uit gekookte rijst die wordt gebakken in een wok of frituurpan, vaak gemengd met ingrediënten zoals stukjes vlees (zoals kip, rundvlees of garnalen), groenten (zoals wortel, ui en kool), en een variëteit aan kruiden en specerijen, waaronder knoflook, sjalot, chilipeper, zoete sojasaus (kecap manis), en soms tamarinde voor een licht zure smaak. Dit gerecht wordt typisch afgemaakt met een spiegelei of omelet bovenop en geserveerd met garnituren zoals gebakken uitjes, verse komkommerschijfjes, tomaat en/of kroepoek.
Nasi goreng is ontstaan als een praktische manier om restjes gekookte rijst te hergebruiken. In tropische landen zoals Indonesië kan achtergebleven gekookte rijst snel bederven als deze niet wordt gekoeld, wat vroeger, voor de komst van koelkasten, een probleem was. Door de rijst te bakken, werd deze opnieuw verwarmd en vermengd met kruiden en andere ingrediënten, wat het gerecht niet alleen smaakvol maar ook langer houdbaar maakte.
Voor een snelle en smaakvolle Indonesische nasi goreng voor twee personen met een kant-en-klare boemboe, volgt je dit eenvoudige recept:
Ingrediënten nasi goreng:
400 gram gekookte en afgekoelde rijst (bij voorkeur een dag oud)
1 pakje nasi goreng boemboe ( goed voor 2-3 personen)
200 gram kipfilet, in kleine stukjes
2 eieren
100 gram fijngesneden groenten (bijvoorbeeld wortel, kool, en prei)
2 eetlepels plantaardige olie
2 lente-uitjes, fijngehakt
Peper en zout naar smaak
Optioneel: gebakken uitjes, gesneden komkommer, en partjes tomaat voor garnering
Bereidingswijze:
Rijst Voorbereiden: Zorg ervoor dat de rijst koud is, dit helpt om de korrels tijdens het bakken gescheiden te houden. Als je nog geen gekookte rijst hebt, kook dan 200 gram rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat afkoelen en zet een paar uur (of een nacht) in de koelkast.
Kip Bakken: Kruid de kip met een snufje peper en zout. Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip toe en bak ze in ongeveer 5-7 minuten gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Eieren Bakken: Kluts de eieren met een snufje peper en zout in een kom. Voeg een beetje olie toe aan de pan en giet de geklutste eieren erin. Maak een dunne omelet door de eieren zachtjes te bewegen met een spatel. Als de omelet gaar is, haal hem uit de pan en snijd hem in dunne reepjes. Zet apart.
Groenten en Boemboe Bakken: Voeg indien nodig nog een beetje olie toe aan de pan. Bak de fijngesneden groenten een paar minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg dan de nasi goreng boemboe toe en bak deze kort mee om de aroma’s vrij te laten komen.
Rijst en Kip Toevoegen: Voeg de afgekoelde rijst en de gebakken kipstukjes toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar, zodat de rijst gelijkmatig bedekt is met de boemboe en de groenten.
Afwerking: Voeg de reepjes omelet toe aan de nasi goreng en meng voorzichtig door. Bak alles nog enkele minuten op hoog vuur tot de nasi goreng goed heet is.
Serveren: Schep de nasi goreng op borden. Garneer met fijngehakte lente-uitjes, gebakken uitjes, gesneden komkommer, en partjes tomaat voor extra smaak en een frisse touch.
Tips:
Voor een vegetarische variant kan je de kip weglaten en extra groenten of tofu toevoegen.
Nasi goreng smaakt het beste als het gemaakt is van rijst die volledig is afgekoeld. Dit helpt de korrels stevig te houden en zorgt voor de perfecte textuur.
Breng de kip en het ei op smaak met een snufje zout en peper naar smaak
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 15 minuten (exclusief rijstkooktijd en afkoelperiode)
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Selamat makan!
