Dit recept voor Chinese noedels met kipsaté biedt twee opties, afhankelijk van hoeveel tijd je hebt en hoeveel werk je wilt doen. Je kunt kiezen voor kant-en-klare kipsaté om het gerecht snel en eenvoudig te maken, of je kunt zelf kipblokjes marineren voor een persoonlijke en smaakvolle touch. De noedels worden gecombineerd met knapperige groenten en een hartige saus, waardoor dit gerecht perfect is voor een doordeweekse maaltijd met een Aziatische twist. De kipsaté kan je natuurlijk heel makkelijk op je bbq of contactgrill maken.
Chinese Noodles met Kipsaté (voor 2 personen)
Ingrediënten:
Optie 1: Kant-en-klare kipsaté:
4 kant-en-klare gekruide kipsatéstokjes (ca. 200 g kip)
(Haal de kip van de stokjes af voor gebruik.)
Optie 2: Zelfgemarineerde kipblokjes:
200 g kipfilet, in blokjes gesneden
1 el sojasaus
1 tl sesamolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 el maizena
1 el plantaardige olie (voor bakken)
Voor de noedels:
150 g Chinese eiernoedels
1 el plantaardige olie
1 rode peper, in dunne ringen (optioneel voor pit)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kleine ui, gesnipperd
150 g champignons, in plakjes gesneden
1 lente-ui, in ringen gesneden
1 el sojasaus
1 el oestersaus
1 tl vissaus (optioneel)
1 tl honing
1 tl sesamolie
1 tl rijstazijn (of citroensap)
Bereiding:
1. Noedels bereiden:
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel kort met koud water om plakken te voorkomen. Zet apart.
2. Voor de kip:
Optie 1: Kant-en-klare kipsaté:
Haal de kip van de stokjes en snijd in kleinere stukjes indien nodig.
Bak de kipblokjes kort in een pan en zet apart.
Optie 2: Zelfgemarineerde kipblokjes:
Meng de kipblokjes met sojasaus, sesamolie, knoflook en maizena in een kom. Laat dit 15-20 minuten marineren. Verhit de plantaardige olie in een pan en bak de gemarineerde kipblokjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gaar zijn. Zet apart.
3. Groenten roerbakken:
Verhit opnieuw wat olie in een wok of grote koekenpan.
Voeg de knoflook, ui en rode peper toe en roerbak 1-2 minuten tot ze geuren.
Doe de champignons erbij en bak tot ze goudbruin en zacht zijn.
4. Noedels en saus toevoegen:
Voeg de gekookte noedels toe aan de pan met groenten.
Meng in een kommetje sojasaus, oestersaus, vissaus, honing, sesamolie en rijstazijn. Giet deze saus over de noedels en meng goed door.
5. Kip toevoegen:
Voeg de kant-en-klare kipsaté of de zelfgemarineerde kipblokjes toe aan de pan en schep alles voorzichtig om.
6. Afmaken:
Garneer met lente-ui en serveer direct.
Serveertip:
Voor een extra Aziatische twist kun je sesamzaadjes of wat koriander toevoegen. Kies de optie voor kant-en-klare kipsaté als je snel klaar wilt zijn, of marineer zelf kipblokjes voor een persoonlijke touch.
