Nasi Goreng Ayam met Kipsaté en Satésaus – Lekker Indonesisch

Nasi Goreng Ayam met Kipsaté en Satésaus – Lekker Indonesisch: Nasi Goreng Ayam, gecombineerd met sappige kipsaté en romige satésaus, is een van mijn meest geliefde gerechten uit de Indonesische keuken. “Nasi Goreng” betekent letterlijk “gebakken rijst”, terwijl “Ayam” staat voor kip. Dit gerecht combineert geurige gebakken rijst, perfect gegrilde kipsaté en een zijdezachte satésaus. De frisse garnituren van komkommer en tomaat maken het gerecht compleet, en een gebakken ei bovenop zorgt voor de ultieme finishing touch.

De oorsprong van Nasi Goreng ligt in het hergebruik van restjes rijst, gecombineerd met specerijen en sauzen die een diepe smaak toevoegen. Het gerecht straalt eenvoud en creativiteit uit, precies zoals de Indonesische keuken bedoeld is.

Waarom Nasi Goreng Ayam Maken?

• Authentieke smaken: Gecombineerd met kipsaté en satésaus geeft dit gerecht je een echte smaakbeleving van Indonesië.
• Veelzijdig: Ideaal als snelle maaltijd of uitgebreid diner.
• Eenvoudig aan te passen: Gebruik zelfgemaakte of kant-en-klare kipsaté om tijd te besparen.

Ingrediënten voor Nasi Goreng Ayam met Kipsaté

Voor de Nasi Goreng:

• 250 g gekookte en afgekoelde rijst (bij voorkeur een dag oud)
• 1 ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
• 2 eetlepels ketjap manis
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel trassi (optioneel)
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 2 eetlepels gebakken uitjes (voor garnering)

Voor de Kipsaté:

• Kant-en-klare kipsaté: 4 gemarineerde kipsatéspiesjes
• Zelfgemaakte kipsaté:
  • 200 g kippendijen, in stukjes
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel sambal (optioneel)
  • 4 houten satéprikkers (geweekt in water)

Voor de Satésaus:

• 3 eetlepels pindakaas
• 1 eetlepel ketjap manis
• 1 theelepel sambal oelek (naar smaak)
• 100 ml kokosmelk
• 1 theelepel limoensap
• Water (indien nodig, om de saus te verdunnen)

Voor de garnering:

• 1 tomaat, in schijfjes
• ½ komkommer, in plakjes
• 2 eieren

Bereidingstijd

• Met kant-en-klare kipsaté: 35 minuten
• Met zelfgemaakte kipsaté: 50 minuten (inclusief 30 minuten marineren)

Bereidingswijze

Stap 1: Kipsaté Bereiden
Met kant-en-klare kipsaté:

• Verhit een grillpan of barbecue en gril de kipsaté in 5-7 minuten op middelhoog vuur. Draai regelmatig.

Met zelfgemaakte kipsaté:

• Marineer de kippendijen 30 minuten in ketjap manis, sojasaus, knoflook, korianderpoeder, komijnpoeder en sambal.
• Rijg de gemarineerde kipstukjes aan de satéprikkers.
• Gril de spiesjes 7-10 minuten op middelhoog vuur tot ze gaar zijn en een lichtgegrilde korst hebben.

Stap 2: Satésaus Maken

• Meng pindakaas, ketjap manis, sambal, kokosmelk en limoensap in een steelpannetje.
• Verwarm op laag vuur en roer tot een gladde saus ontstaat. Voeg eventueel water toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Stap 3: Nasi Goreng ayam Maken

• Verhit zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan.
• Fruit ui, knoflook en rode peper tot ze geurig en zacht zijn.
• Voeg de afgekoelde rijst toe en bak op middelhoog vuur. Maak klontjes los met een spatel.
• Voeg ketjap manis, sojasaus en eventueel trassi toe. Roerbak tot de rijst goed gemengd en goudbruin is.

Stap 4: Gebakken Ei Maken

• Bak in een aparte koekenpan twee spiegeleieren met een zachte dooier.

Stap 5: Serveren

• Verdeel de Nasi Goreng ayam over twee borden en leg een gebakken ei erop.
• Garneer met tomaat, komkommer en gebakken uitjes.
• Serveer de kipsaté naast de rijst en besprenkel met satésaus. Geef de rest van de saus apart erbij.