Radijs is knapperig en vrij pittig van smaak. Veel mensen realiseren zich niet dat radijsjes heel goed voor de gezondheid zijn. Dat geldt niet alleen voor het knolletje van de …
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
ReceptenAmuseBijgerechtHapjes
Borrelballetjes van gehakt
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,K viewsDeze borrelballetjes van gehakt kun je makkelijk van te voren maken en in de vriezer bewaren. Je warmt e.e.a. dan als borrelhapje even op in de magnetron of gewoon in …
-
ReceptenBijgerechtGezondGroenteSalade
Salade met tomaat, komkommer, venkel, avocado
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,3K viewsDeze makkelijk te maken zomerse salade met tomaat, komkommer, venkel en avocado, is heerlijk om als bijgerecht bij een BBQ te serveren of gewoon met een biefstukje of een mooi …
-
ReceptenBBQBijgerechtBuitenkoken
Aardappels met knoflook en rozemarijn bereid op de BBQ
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,3K viewsIngrediënten Aardappels met knoflook en rozemarijn is een heerlijke combi, vooral met een beetje kruidenboter erbij. Dit recept publiceren we op speciaal verzoek van David. David is namelijk gek op …
-
ReceptenDessertGebakMakkelijk
Merengue rol met frambozen, bramen en slagroom
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,9K viewsMet dit super gemakkelijk te maken Merengue toetje maak je indruk op je gasten. Het zit bomvol calorieën, maar daar merk je niets van, want het ligt wonderbaarlijk genoeg niet …
-
ReceptenVoorgerechten
Tartaar van Hollandse Nieuwe, watermeloen en avocado
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,7K viewsHollandse Nieuwe is de Nederlandse benaming voor de eerste, jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie. Hollandse Nieuwe wordt ook wel maatjesharing genoemd, een verbastering van maagdenharing (maagd, …
-
De Zeeuwse mosselen Dit jaar waren de zeeuwse mosselen later dan normaal. Meestal begint het seizoen eind juni maar die mosselen waren nog te klein. Vissers gaan in de eerste …
-
Zelf Dashi maken is Hip! In veel verfijnde gerechten, ook in de Europese keuken is het hartstikke hip en gaan steeds meer chefs zelf Dashi maken. Een pure Dashi zonder …
-
ReceptenBBQVlees
De perfecte pulled pork maken met een ‘brine’
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 5,5K viewsDit recept is een heerlijk excuus om jezelf een dagje te verstoppen achter je bbq of ovendeur. Pulled pork maken met een ‘brine’ doe je om het vlees sappig te …
-
ReceptenBBQVlees
Cote de Boeuf indirect (langzaam) garen op de bbq
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 23,8K viewsCote de Boeuf is een van de lekkerste stukken vlees van het rund. Eigenlijk is het een rib-eye steak met het bot er nog aan. Het komt van de ribben, …