Dit Siciliaanse recept voor gevulde inktvis heeft een Arabische invloed door het gebruik van de kappertjes, specerijen, vruchten en noten. Het is vrij makkelijk te maken en je hebt het …
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
Dit is Koksland.nl weer begonnen met de individuele kookworkshops, de smaak van… waar je alleen, of samen, met minimaal 14 tot maximaal 20 andere personen een gezamenlijke maaltijd gaat bereiden en nuttigen, …
-
Sergio Herman zijn nieuwste boek, Sergio’s Smaakmakers is een absolute topper. Onze boekenkast staat vol met honderden boeken maar dit is een aanrader om zelf aan te schaffen. In dit …
-
ReceptenBlenderGroenteKruidenmixTips
Gedroogde Wups maken, super makkelijk!
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,2K viewsWups. Is de basis van ‘bijna’ elke saus en jus of soep. Wups staat voor Wortel, Ui, Peterselie en Selderij. De klassieke en ultieme smaakmaker voor veel gerechten. Ik koop …
-
ReceptenAzieBBQKip - Gevogelte
Eend op de bbq maken met een lekkere sinaasappel-, sake- sojasaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,7K viewsLekker eens wat anders, een eend op de bbq! Niets lekkerder als een eend langzaam roken op de bbq met een lekker krokant velletje en heerlijk oosterse saus en marinade. …
-
ReceptenBijgerechtGezondItaliaansMakkelijkSaladeVegetarisch
Caprese salade mooi en lekker
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,3K viewsCaprese (“salade in de stijl van Capri”), die in Nederland meestal Insalata Caprese wordt genoemd, is een gerecht uit de Napolitaanse Italiaanse keuken. Caprese bestaat uit in plakken gesneden tomaat en mozzarella – soms ook, …
-
Maandag 10 juni was het eindelijk zover, de opening van onze nieuwe kookstudio in Twello in samenwerking met Linhorst Culinair. Met meer dan 100 gasten was het een onvergetelijke dag. …
-
Sous-VideGroenteReceptenVegetarisch
Vergeten groenten ‘vegan’ sous vide bereiden
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 5,8K viewsVergeten groenten sous vide bereiden. Vergeten groenten zijn en ‘vegan’ is helemaal hip deze zomer. Wij bereiden deze groenten dan ook het liefst in de sous vide voor een optimale …
-
ReceptenArabischEenpans receptenMakkelijkMidden-OostenVegetarisch
Shaksuka of Shaksouka recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,2K viewsDit Shaksuka recept maakten ze in stoofpotten en werden in het noorden van Africa shakshouka genoemd. Het Ottomaanse gerecht şakşuka was oorspronkelijk een gerecht van gekookte groenten met gehakt of lever. Later werden er …
-
ReceptenAmuseHapjesSnacksVlees
Kippenworst uit de sous vide
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,7K viewsDe inspiratie voor dit recept kregen we van MauriceKookt.nl. Hij maakte deze worst tijdens een gezamenlijk etentje met vrienden en gaf ons zijn recept. We hebben het recept iets vereenvoudigd. …