Teriyaki kip met paksoi is een populair gerecht in zowel Japan als andere delen van de wereld, geliefd om zijn zoete en zoute smaken en gemakkelijke bereiding. Dit gerecht combineert sappige stukjes kipfilet met knapperige paksoi en een smaakvolle teriyakisaus, geserveerd op een bedje van gestoomde rijst.
Het is een perfecte maaltijd voor doordeweekse avonden wanneer je iets lekkers en voedzaams wilt bereiden zonder al te veel tijd in de keuken door te brengen.
Ingrediënten Teriyaki kip voor twee personen:
2 kipfilets (ongeveer 300-400 gram totaal), in blokjes gesneden
2 paksoi, in stukken gesneden
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gember, fijngehakt
1/4 kop sojasaus
2 eetlepels honing
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel maizena, gemengd met 2 eetlepels water
2 koppen gekookte rijst
Zwarte sesamzaadjes, voor garnering
Zout en peper naar smaak
Voorbereidingstijd: 10 minuten Bereidingstijd: 20 minuten
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en zet apart. Snijd de kipfilets in blokjes en de paksoi in stukken.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin en gaar (ongeveer 5-7 minuten). Haal de kip uit de pan en zet apart.
Verhit de resterende eetlepel olijfolie in dezelfde pan. Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe en bak tot ze geurig zijn (ongeveer 1 minuut). Voeg de paksoi toe en bak totdat deze begint te slinken, maar nog steeds knapperig is (ongeveer 3-4 minuten). Haal de paksoi uit de pan en zet apart.
In dezelfde pan, voeg de sojasaus, honing, rijstazijn en sesamolie toe. Breng aan de kook en laat het een paar minuten sudderen. Voeg het maizenamengsel toe om de saus te verdikken, en roer goed door.
Voeg de gebakken kip terug in de pan met de teriyakisaus en roer goed door zodat de kip volledig bedekt is met de saus. Voeg de paksoi toe en meng voorzichtig.
Verdeel de gekookte rijst over twee borden of kommen. Schep de kip en paksoi met teriyakisaus eroverheen. Garneer met zwarte sesamzaadjes.
Geniet van deze smakelijke en voedzame Teriyaki kip met paksoi!
