Deze vegan Wortel en lijnzaad smoothie is super gezond. Wortelen bevatten net als andere groentesoorten veel vezels en voedingsstoffen en erg weinig calorieën. Wortelen zijn ook rijk aan bètacaroteen. Bètacaroteen zorgt voor de oranje kleur in wortelen die je smoothie een mooie frisse kleur geeft.
Volgens de liefhebbers is lijnzaad echt een superfood. De kleine zaadjes zijn rijk aan alfa-linoleenzuur, een omega-3-vetzuur. En dat is belangrijk voor je hart en bloedvaten. Daarnaast bevat lijnzaad onder andere vitamine B1 en 2, calcium, magnesium, zink en kalium. Dus een heerlijke toevoeging aan je smoothie en de high-speed blender krijgt de ingredienten mooi romig en glad.
Deze Wortel en lijnzaad smoothie is lekker met een beetje peterselie want die is rijk aan vitamine K, B11, C en provitamine A. Daarnaast is het ook aan de mineralen folaat, kalium en ijzer; Peterselie bevat etherische oliën waaronder apiol, wat dan weer een ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Hier is het recept voor je voedzame vegan Wortel en lijnzaad smoothie die je kunt bereiden met de high-speed blender want een gewone blender krijgt vaak de pitjes niet goed fijn:
Ingrediënten:
- 1 grote wortel, geschild en in stukjes gesneden
- 1 eetlepel lijnzaad
- 1 grote handvol verse peterselie (ongeveer 10-15 gram)
- 1 rijpe banaan
- 1 sinaasappel, geschild en in partjes
- 1/2 citroen, geschild en zonder pitjes
- 1 kopje baby-spinazie (optioneel, voor extra groen)
- 1 kopje ongezoete amandelmelk, kokosmelk of water
- 1 eetlepel honing, agavesiroop of ahornsiroop (optioneel, voor extra zoetheid)
- IJsblokjes naar wens
Instructies:
- Voeg de gesneden wortel, lijnzaad, peterselie, banaan, sinaasappel, citroen en baby-spinazie (indien gebruikt) toe aan de high-speed blender.
- Giet de amandelmelk, kokosmelk of water erbij. Voeg eventueel honing, agavesiroop of ahornsiroop toe voor extra zoetheid.
- Blend op hoge snelheid tot alle ingrediënten volledig zijn gemengd en de smoothie een gladde en romige textuur heeft. Voeg eventueel meer vloeistof toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Voeg ijsblokjes toe en blend opnieuw tot de smoothie
