Taro – een grote onbekende in onze keuken

Als je wel eens in een Aziatische supermarkt of toko hebt rondgelopen, heb je ze vast gezien: bruine knollen met een vezelige schil en soms wat pluizige wortels eraan. Grote kans dat dit taro is, ook bekend als Colocasia esculenta. Waar wij hier meestal aardappelen eten, is taro in veel delen van de wereld net zo gewoon. In landen als China, Japan, Hawaï en op eilanden in de Stille Oceaan wordt deze knol al duizenden jaren verbouwd en gegeten.

Wat maakt het zo bijzonder? Zodra je hem kookt, verandert het witte tot lichtpaarse vruchtvlees in een zachte, romige massa met een subtiele, nootachtige smaak. Dat maakt hem ongelooflijk veelzijdig: in een stoofpot geeft hij binding, gefrituurd wordt hij heerlijk knapperig, en in zoete gerechten – denk aan de bekende taro bubble tea – verrast hij je met zijn zachte zoetheid.

Gezondheidsvoordelen van taro

• Rijk aan vezels – ondersteunt je spijsvertering en zorgt voor een verzadigd gevoel.
• Lage glycemische index – helpt je bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
• Bron van kalium en magnesium – goed voor je hart en bloeddruk.
• Vitamines C, E en B6 – geven je energie en werken als antioxidanten.
• Anthocyanen (vooral in paarse varianten) – helpen je cellen beschermen.
• Glutenvrij en licht verteerbaar – ideaal als je een gevoelige maag hebt of glutenvrij eet.

10 manieren om taro te gebruiken

1. Stoofschotel – vervang aardappel door taro voor romige binding.
2. Taro chips – dunne plakjes frituren of in de oven bakken.
3. Gestoomd of gekookt – simpel met wat zout of een dipsausje.
4. Taro puree – romig met een scheut kokosmelk of een klontje boter.
5. Soepen – blokjes taro geven vulling en stevigheid.
6. Curry’s en stoofpotten – nemen kruiden en specerijen perfect op.
7. Taro bubble tea – de populaire paarse drank uit Taiwan.
8. Gebak en brood – heerlijk in combinatie met kokos of pandan.
9. Gefrituurde snacks – kleine balletjes of kroketjes zoals in de Chinese keuken.
10. Als vulling – ideaal in dumplings of dim sum voor een zachte bite.

Conclusie

Taro is in Nederland nog nauwelijks bekend, maar wereldwijd een geliefde basisgroente. Met zijn romige structuur, zachte smaak en voedingswaarde verdient hij absoluut een plek in onze keuken. Probeer eens in een stoofschotel, als chips of in een zoet drankje en ontdek zelf waarom deze knol al duizenden jaren zo populair is.

Waar koop je taro in Nederland?

Deze vind je meestal niet in de gewone supermarkt, maar wel bij:

• Aziatische supermarkten zoals Amazing Oriental, Wah Nam Hong en Dun Yong.
• Surinaamse en Caribische winkels of markten, waar taro vaak verkocht wordt als tayer of eddoe.
• Online toko’s (bijv. Amazing Oriental webshop, Toko4All.nl, AsianFoodLovers.nl) die ook verse taro bezorgen.

Tip: vind je geen grote taroknollen, kies dan voor eddoe – de kleine variant die je op dezelfde manier kunt bereiden.