demi-glace

Demi-glace maken. Dit Demi-glace recept voor een krachtige, diep geconcentreerde vleessaus die je gebruikt om gerechten intensiteit, glans en diepte te geven. Een zelfgemaakte demi-glace is altijd veel puurder dan …

Espagnolesaus is een klassieke, donkere basissaus die je gebruikt om diepte, kracht en binding te geven aan vleesgerechten en stoofschotels. Een zelfgemaakte Espagnolesaus is altijd veel puurder dan een kant-en-klare …