Op zoek naar een indrukwekkend gerecht dat simpel te maken is? Poire au Roquefort combineert de zoete, sappige smaak van rijpe Conference-peren met de hartige kracht van Roquefort-kaas.
Dit klassieke Franse recept is perfect als verrassend voorgerecht of als verfijnd dessert. De gehalveerde peren worden gevuld met een romige kaasmousse, geroosterd tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, en afgewerkt met knapperige walnoten en een vleugje honing. Ideaal wanneer je je gasten wilt verrassen met een elegante, Franse twist!
Recept voor Poire au Roquefort (voor 2 personen)
Ingrediënten:
- 2 rijpe Conference-peren
- 50 gram Roquefort-kaas (of een andere blauwe kaas naar keuze)
- 2 eetlepels crème fraîche
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels gehakte walnoten
- Verse tijm of rozemarijn (voor garnering)
- Peper naar smaak
Bereiding:
1. Voorverwarmen van de oven (5 minuten):
Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Voorbereiden van de peren (5 minuten):
Halveer de peren in de lengte en verwijder voorzichtig het klokhuis met een theelepel om een kleine holte te maken voor de vulling.
3. Maken van de Roquefort-kaasmousse (5 minuten):
Meng in een kom de Roquefort-kaas met de crème fraîche tot een romige, gladde massa. Voeg een beetje peper naar smaak toe.
4. Vullen en roosteren van de peren (15-20 minuten):
Leg de halve peren op een bakplaat of in een ovenschaal. Vul elke holte met een royale hoeveelheid van de Roquefort-kaasmousse. Bestrooi de peren met gehakte walnoten en druppel er wat honing overheen. Rooster de peren in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat de peren zacht zijn en de kaas licht begint te smelten en bubbelen.
5. Serveren:
Haal de peren uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Garneer met een takje verse tijm of rozemarijn voor extra aroma en kleur. Serveer direct en geniet van deze heerlijke Franse klassieker!
Tips voor de Perfecte Poire au Roquefort:
- Kies de juiste peren: Gebruik rijpe, maar stevige Conference-peren voor het beste resultaat.
- Extra crunch: Voeg wat extra geroosterde walnoten toe vlak voor het serveren voor een extra knapperige bite.
- Variaties: Probeer eens een andere blauwe kaas zoals Gorgonzola voor een zachtere smaak, of vervang de honing door balsamico-glazuur voor een andere zoete touch.
Waarom Poire au Roquefort?
Deze Poire au Roquefort is een perfecte mix van zoet en hartig, zacht en knapperig. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel als voorgerecht als dessert kan worden geserveerd, en het ziet er altijd indrukwekkend uit op tafel. Bovendien is het makkelijk te maken en heb je maar een paar ingrediënten nodig. Dus, als je indruk wilt maken met minimale moeite, dan is dit Franse gerecht de perfecte keuze. Bon appétit!
