Gefrituurde kiphaasjes in broodkruim. Kiphaasjes zijn bijzonder geschikt voor dit gerecht vanwege hun malse textuur en snelle gaartijd. Het bier in de paneermix draagt bij aan de malsheid, terwijl het broodkruim zorgt voor een knapperige buitenlaag. De combinatie van mals en knapperig maakt dit gerecht onweerstaanbaar bij een lekker glas bier.
Ingrediënten kiphaasjes in broodkruim voor twee personen:
6 kiphaasjes
1 flesje bier (bij voorkeur een lichte pilsner)
1,5 kopje broodkruimels (paneermeel of panco)
1-2 eieren
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak
Plantaardige olie voor het frituren
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 15 minuten
Marinade: 30 minuten
Frituren: 10 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Bereidingswijze:
Marineren: Leg de kiphaasjes in een kom en giet genoeg bier eroverheen om ze volledig te bedekken. Laat de kip minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
Paneermix maken: In een andere kom, meng de broodkruimels met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
Ei kloppen: Klop in een aparte kom het de eieren los.
Kip paneren: Haal elk kiphaasje eerst door het geklopte ei en vervolgens door het paneermengsel. Zorg ervoor dat de kip goed bedekt is.
Olie verhitten: Verhit plantaardige olie in een frituurpan of een diepe koekenpan tot 180°C.
Kip frituren: Frituur de gepaneerde kiphaasjes in de hete olie tot ze goudbruin en gaar zijn het duurt ongeveer 4-6 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Doe nooit teveel tegelijk in je pan omdat dan je olie te snel afkoelt.
Uitlekken: Laat de kip uitlekken in een vergiet met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveren: Serveer de gefrituurde Kiphaasjes direct, eventueel met een dipsaus naar keuze.
