Op zoek naar een frisse, eenvoudige salade die perfect is als bijgerecht bij je volgende barbecue? Ensalada Chilena is een klassieker uit de Chileense keuken, gemaakt van sappige tomaten, knapperige rode uien en geurige koriander. Deze kleurrijke salade wordt vaak geserveerd bij gegrild vlees, kip of vis, maar is ook heerlijk als een lichte lunch op warme dagen.
Met slechts een paar basisingrediënten tover je binnen 15 minuten een smaakvolle salade op tafel die de rijke tradities van Chili weerspiegelt.
Recept voor Ensalada Chilena (voor 2 personen)
Ingrediënten:
- 1 grote rode ui, in dunne ringen gesneden
- 2 grote rijpe tomaten, in dunne plakjes gesneden
- Een handvol verse korianderblaadjes, fijngehakt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel vers citroensap (of limoensap)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding:
1. Voorbereiden van de rode ui (5 minuten):
Snijd de rode ui in dunne ringen en laat deze 5 minuten weken in koud water. Dit verzacht de scherpe smaak van de uien. Giet af en dep de uien droog met keukenpapier.
2. Tomaten en koriander klaarmaken (5 minuten):
Snijd de tomaten in dunne plakjes en leg ze op een mooie serveerschaal. Verdeel de uitgelekte rode uienringen gelijkmatig over de tomaten.
3. Salade samenstellen (2 minuten):
Bestrooi de salade met de fijngehakte koriander voor een frisse, aromatische touch.
4. Maken van de dressing (2 minuten):
Meng in een klein kommetje de extra vierge olijfolie, het citroensap, zout en peper. Klop het mengsel met een vork tot alles goed gemengd is.
5. Serveren:
Besprenkel de salade royaal met de dressing en serveer direct. Heerlijk als bijgerecht bij een barbecue of als lichte lunch op een warme dag.
Tips voor de Perfecte Ensalada Chilena:
- Verse ingrediënten: Gebruik rijpe, sappige tomaten en verse koriander voor de beste smaak.
- Uien verzachten: Het weken van de uien in koud water is een simpele truc om de scherpe smaak te verminderen, waardoor ze perfect samengaan met de zoete tomaten.
- Variaties: Voeg schijfjes avocado of een paar plakjes komkommer toe voor extra smaak en textuur.
Waarom Ensalada Chilena?
Ensalada Chilena is niet alleen een simpele en snelle salade, maar ook een perfecte manier om de frisse, natuurlijke smaken van de Chileense keuken te ervaren. Of je het nu serveert bij een asado (Chileense barbecue) of als lichte lunch, deze salade biedt een heerlijke balans tussen zoet, zuur en hartig. Probeer dit traditionele recept en breng een stukje Chili naar je eigen keuken!
