Churrasco Spiesjes: Authentieke Zuid-Amerikaanse Smaken met Chimichurri
Dit recept voor churrasco spiesjes met gegrilde ossenhaas- of biefstukpuntjes brengt de rijke grilltradities van Zuid-Amerika rechtstreeks naar je eigen barbecue of keuken. Churrasco, een begrip in landen als Brazilië, Argentinië en Uruguay, draait om het perfect bereiden van vlees boven een open vuur. De eenvoud van deze traditie – met vlees dat subtiel is gekruid en gegrild tot het sappig en vol van smaak is – maakt het zo populair.
In dit recept combineren we malse ossenhaaspuntjes met een frisse en kruidige chimichurri saus. Chimichurri, gemaakt van verse peterselie, knoflook en een vleugje rode wijnazijn, voegt een pittige en aromatische toets toe die de smaken van het gegrilde vlees perfect aanvult. Dit gerecht is ideaal voor een zomerse barbecue, een gezellige avond met vrienden of wanneer je gewoon zin hebt in iets bijzonders.
Door het gebruik van eenvoudige ingrediënten en een snelle bereidingstijd is dit een toegankelijke manier om kennis te maken met de churrasco-traditie. Of je nu een ervaren grillmeester bent of een beginnende kok, dit recept zal gegarandeerd indruk maken. Churrasco spiesjes zijn een feest voor het oog én de smaakpapillen – een mix van sappig vlees, rijke kruiden en de unieke geur van de grill. Met dit recept haal je niet alleen een gerecht in huis, maar ook de sfeer en beleving van een echte Zuid-Amerikaanse churrascaria, waar gezelligheid en culinaire perfectie hand in hand gaan.
Ingrediënten Churrasco Spiesjes (voor 2 personen)
Voor de spiesjes:
- 300 g ossenhaaspuntjes (of biefstukpuntjes)
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Houten of metalen spiesen
Voor de chimichurri saus:
- 50 g verse peterselie, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel, voor extra pit)
- 3 el rode wijnazijn
- 5 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Bereid het vlees en de marinade
Meng de ossenhaaspuntjes met olijfolie, knoflook, paprikapoeder, zout en peper in een kom. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren; langer geeft een intensere smaak.
2. Maak de chimichurri saus
Meng in een kom de peterselie, knoflook, chilipeper, rode wijnazijn, olijfolie, oregano, zout en peper. Roer goed door en zet apart om de smaken te laten intrekken.
3. Bereid de spiesjes
Als je houten spiesen gebruikt, week deze dan minstens 15 minuten in water om verbranden te voorkomen. Rijg de gemarineerde ossenhaaspuntjes aan de spiesen, met wat ruimte tussen de stukjes voor gelijkmatig garen.
4. Grillen
Verhit een grillpan, contactgrill of barbecue op middelhoog vuur. Grill de spiesjes 3-4 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Medium-rare vlees heeft ongeveer 6-8 minuten nodig.
5. Serveren
Serveer de spiesjes warm met de chimichurri saus ernaast of eroverheen gedruppeld. Combineer met rijst, gegrilde groenten of farofa voor een complete maaltijd.
Waarom Churrasco Spiesjes?
Churrasco spiesjes zijn meer dan alleen een gerecht; ze zijn een beleving. Met sappig vlees en een smaakvolle saus breng je de authentieke Zuid-Amerikaanse barbecue naar jouw tafel. Of je nu een zomerse barbecue organiseert of gewoon een doordeweekse maaltijd wilt opfleuren, dit recept is altijd een succes. Probeer het en ontdek zelf waarom churrasco wereldwijd zo geliefd is!
