Chicken Kiev is een iconisch gerecht met een rijke geschiedenis, vaak geassocieerd met de Oekraïense hoofdstad Kiev. Hoewel de oorsprong enigszins omstreden is, blijft het een geliefd gerecht wereldwijd. De krokante buitenkant, gevuld met een hartige knoflook-kruidenboter die bij elke hap naar buiten stroomt. Met dit kip recept maak je eenvoudig een heerlijk diner thuis, compleet met bijgerechten als romige aardappelpuree en frisse doperwten.
Waarom Chicken Kiev Proberen?
- Klassieke smaak: Een knapperige korst en boterige kern zorgen voor een onweerstaanbare combinatie.
- Eenvoudig te bereiden: Met de juiste stappen zet je een restaurantwaardig gerecht op tafel.
Ingrediënten voor Chicken Kiev
Voor 2 personen
Voor de kip:
- 2 kipfilets
- 100 g ongezouten boter (kamertemperatuur)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl citroensap
- 75 g bloem
- 1 ei
- 100 g paneermeel
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie, om te frituren
Voor de bijgerechten:
- 300 g aardappelpuree
- 200 g gekookte doperwten
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koeltijd: 30 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 15 minuten
Bereidingswijze
1. Kruidenboter maken:
- Meng de boter met knoflook, peterselie, citroensap, zout en peper.
- Vorm de boter tot een klein blokje of rol, wikkel in plasticfolie, en laat 30 minuten opstijven in de vriezer.
2. Kipfilets voorbereiden:
- Snijd een diepe “pocket” in elke kipfilet zonder deze volledig door te snijden.
- Stop een blokje kruidenboter in de pocket en druk goed dicht. Gebruik tandenstokers om de kipfilets te sluiten indien nodig.
3. Paneren:
- Doe bloem, losgeklopt ei, en paneermeel in aparte borden.
- Wentel de kipfilets eerst in bloem, daarna in ei en tot slot in paneermeel. Zorg dat ze volledig bedekt zijn voor een knapperige korst.
4. Bakken en frituren:
- Verhit een diepe laag olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfilets 3-4 minuten per kant tot de buitenkant goudbruin is.
- Leg de kipfilets in een voorverwarmde oven op 180°C en bak ze nog 15 minuten, zodat ze volledig gaar zijn.
5. Bijgerechten bereiden:
- Bereid ondertussen de aardappelpuree en kook de doperwten als bijgerechten.
6. Serveren:
- Plaats de Chicken Kiev op een bord. Serveer met een royale portie aardappelpuree en doperwten. Garneer met een takje peterselie voor een elegante touch.
Tips voor de Perfecte Chicken Kiev
- Extra knapperig: Dubbel paneren (een tweede laag ei en paneermeel) zorgt voor een extra knapperige korst.
- Voorkom lekkage: Zorg ervoor dat de pockets goed gesloten zijn om te voorkomen dat de boter eruit loopt tijdens het bakken.
- Varieer met kruiden: Voeg bijvoorbeeld dragon of bieslook toe aan de kruidenboter voor een andere smaakdimensie.
Waarom Dit Recept Proberen?
Chicken Kiev biedt een unieke mix van smaken en texturen die elke maaltijd bijzonder maken. Met een krokante korst, een boterige kern, en klassieke bijgerechten als aardappelpuree en doperwten, is dit gerecht een gegarandeerde favoriet. Probeer het vandaag nog en geniet van een stukje culinaire perfectie!
