Deze Amerikaanse nectarine cobbler is een klassiek dessert. Dit warme, gebakken nagerecht combineert sappige nectarines met een knapperige, biscuitachtige topping. De naam “cobbler” verwijst naar het rustieke uiterlijk van het gerecht, waarbij de topping lijkt op een geplaveide straat. Dit dessert is populair vanwege zijn eenvoudige bereiding en heerlijke smaak, perfect voor elke gelegenheid.
Amerikaanse Nectarine Cobbler (voor twee personen)
Ingrediënten:
Voor de vulling:
2 grote nectarines, in plakjes gesneden
2 el suiker
1 tl maïzena
1/2 tl vanille-extract
1/2 tl kaneelpoeder
1 el citroensap
Voor de topping:
60 g bloem
30 g suiker
1/2 tl bakpoeder
Snufje zout
30 g koude boter, in blokjes gesneden
2 el melk
Voor serveren:
Vanille-ijs of slagroom (optioneel)
Bereidingstijd: 15 minuten voorbereiding + 30 minuten bakken
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vulling bereiden:
Meng in een kom de gesneden nectarines met suiker, maïzena, vanille-extract, kaneelpoeder en citroensap. Zorg ervoor dat de nectarines goed bedekt zijn met het mengsel.
Verdeel de nectarinevulling gelijkmatig over een kleine ovenschaal.
Topping maken:
Meng in een andere kom de bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout.
Voeg de blokjes koude boter toe en wrijf deze met je vingers door het bloemmengsel totdat het op grove kruimels lijkt.
Voeg de melk toe en roer tot een zacht deeg ontstaat. Het deeg moet enigszins klonterig zijn.
Samenstellen en bakken:
Verdeel de topping gelijkmatig over de nectarines in de ovenschaal. Het hoeft niet perfect te zijn; een rustieke uitstraling is juist mooi.
Bak de nectarine cobbler in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de topping goudbruin is en de vulling borrelt.
Serveren:
Laat de nectarine cobbler een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Serveer warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom.
