Ben je op zoek naar een lekker en simpel recept voor zalm met kruidenkorst? Deze zalmschotel is precies wat je zoekt! Je maakt ‘m met een heerlijke knapperige korst van fijngehakte noten, verse kruiden en knoflook. Dit geeft de sappige zalmfilet extra smaak en een lekkere crunch. Geserveerd op een bedje van romige tagliatelle en frisse rucola, is dit gerecht perfect voor een avondje lekker eten met z’n tweeën. Probeer dit recept voor zalm met kruidenkorst en geniet van een heerlijke en simpele maaltijd die indruk maakt!
Recept voor Zalm met Kruidenkorst voor Twee Personen
Ingrediënten:
2 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per filet)
200 g tagliatelle of fettuccine
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogde basilicum)
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogde peterselie)
2 eetlepels fijngehakte noten (bijv. amandelen, walnoten, of een mix van beiden)
Zout en peper naar smaak
Sap van een halve citroen
2 handjes rucola
Bereiding:
Pasta koken (10-12 minuten):
Breng een pan met ruim water en een snufje zout aan de kook.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet opzij.
Notenkorst voor de zalm maken:
Meng in een kom de fijngehakte knoflook, basilicum, peterselie, noten, zout en peper. Voeg een beetje olijfolie toe zodat je een smeuïg mengsel krijgt.
Zalm bereiden in de oven voor een knapperige notenkorst (15-20 minuten):
Verwarm de oven voor op 200°C
Leg de zalmfilets in een ovenschaal, besprenkel ze met olijfolie en wat citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het notenmengsel over de zalmfilets en druk het goed aan.
Bak de zalmfilets in de oven gedurende 12-15 minuten. Zet de laatste paar minuten de grill aan om de korst extra knapperig te maken.
Pasta en rucola mengen (2-3 minuten):
Meng de gekookte pasta met een scheutje olijfolie en voeg de rucola toe. Door de warmte van de pasta slinkt de rucola een beetje.
Serveren:
erdeel de pasta over twee borden en leg de zalmfilet met kruidenkorst bovenop.
Voeg eventueel wat extra citroensap of een snufje zwarte peper toe.
Bereidingstijd:
Totale bereidingstijd is ongeveer 25-30 minuten.
Met deze zalm met knapperige kruidenkorst zet je in een handomdraai een verrassend lekker gerecht op tafel. Perfect om met z’n tweeën van te genieten!
