Roest in je pan? Gietijzeren en plaatstalen pannen zijn geweldige keukenhulpmiddelen vanwege hun duurzaamheid en uitstekende warmteverdeling. Ze kunnen echter gevoelig zijn voor roest als ze niet goed worden onderhouden. Roest kan ontstaan door vocht, onvoldoende inbranding, of verkeerde opslag. Daarnaast is het belangrijk om te weten dat deze pannen nooit in de vaatwasser mogen, omdat dat de beschermlaag ernstig kan beschadigen en roestvorming kan versnellen. Gelukkig kun je roest gemakkelijk verwijderen en met een paar simpele stappen je pan roestvrij houden. Hieronder vind je alles wat je moet weten om je pan in topconditie te houden.
1. Roest verwijderen
Als er roest op je pan zit, volg dan deze stappen:
- Schrobben: Gebruik een staalborstel, schuurpapier of een staalwol spons om de roest van de pan te schrobben. Schrob totdat je geen roest meer ziet. Gebruik eventueel wat water om hardnekkige roestplekken weg te krijgen.
- Reinigen: Spoel de pan af met heet water en zeep. Dit is een van de weinige keren dat je zeep kunt gebruiken op een gietijzeren of plaatstalen pan. Hiermee verwijder je resten van olie en vuil, zodat je een schone basis hebt voor het seizoen.
- Drogen: Droog de pan direct af met een schone doek. Het is belangrijk om de pan volledig droog te maken, want water kan opnieuw roest veroorzaken.
- Verhitten: Zet de pan even op laag vuur, zodat eventueel achtergebleven vocht volledig verdampt.
2. De pan opnieuw inbranden
Nu de roest is verwijderd, moet je de pan opnieuw inbranden om een beschermende laag aan te brengen:
- Olie aanbrengen: Wrijf een dunne laag plantaardige olie of lijnzaadolie op de binnen- en buitenkant van de pan. Zorg dat de laag olie dun is, want een dikke laag kan kleverig worden.
- Bakken: Zet de pan omgekeerd in een oven van 180-200°C. Bak de pan een uur lang en laat hem daarna volledig afkoelen in de oven. Herhaal dit proces eventueel meerdere keren voor een stevigere beschermlaag.
3. Je pan roestvrij houden
Om roest te voorkomen, is het belangrijk om een paar gewoonten aan te leren:
- Nooit in de vaatwasser: Plaats je gietijzeren of plaatstalen pan nooit in de vaatwasser. Het agressieve schoonmaakmiddel en de lange blootstelling aan water kunnen de beschermlaag afbreken en roestvorming versnellen.
- Goed drogen na gebruik: Maak de pan na elk gebruik grondig schoon met warm water en een borstel of een speciale pan-scraper. Droog de pan direct en zet hem kort op het fornuis om volledig te drogen.
- Regelmatig inoliën: Wrijf af en toe een dun laagje olie in de pan, vooral als je ziet dat de beschermlaag begint te slijten. Dit helpt om de pan in goede conditie te houden.
- Gebruik geen zeep: Tenzij je de pan opnieuw wilt inbranden, gebruik je het beste geen zeep bij het schoonmaken. Zeep kan de beschermende laag afbreken en de pan vatbaarder maken voor roest.
- Bewaar de pan op een droge plek: Vermijd vochtige plaatsen, zoals een keukenkastje bij de gootsteen. Als je hem in een kast bewaart, kun je er een papieren handdoek in leggen om overtollig vocht te absorberen.
Met deze stappen blijft je gietijzeren of plaatstalen pan in topconditie, klaar voor jarenlang kookplezier zonder roest!
