Deze Mexicaanse lamsburger-torta biedt een unieke mix van gekruide lamsburgers met de frisheid van salsa en romige guacamole, allemaal verpakt in een stevig tortabroodje of wrap. De Mexicaanse torta is een geliefd streetfood-gerecht dat normaal gevuld wordt met allerlei soorten vlees, zoals varkensvlees, rundvlees of kip, maar in dit recept gebruik je lamsburgers voor een bijzondere twist.
Een torta verschilt van een klassieke sandwich; de Mexicaanse variant bevat meestal een warme vulling en wordt geserveerd in speciaal brood. Dit broodje is zacht van binnen en licht krokant van buiten, perfect om de rijke smaken van de vulling te dragen. Anders dan een traditionele koude sandwich wordt een torta vaak warm geserveerd met gegrild vlees, pittige salsa, romige avocado of guacamole en knapperige groenten. Het gerecht kan ideaal worden bereid op een contactgrill.
Recept voor Lamsburger Torta met Salsa en Guacamole
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 lamsburgers
- 2 grote tortabroodjes of stevige wraps
- 100 g gemengde sla of ijsbergsla
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen
- 1 tomaat, in plakjes
- 2 eetlepels guacamole (zelfgemaakt of uit de winkel)
- 2 eetlepels salsa (zelfgemaakt of uit de winkel)
- 2 plakjes cheddar of een andere smeltkaas
- 1 eetlepel boter of olie om in te bakken
Voor de salsa dip:
- 100 g tomatensalsa (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 1 limoen, in partjes
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 10-12 minuten
- Totale tijd: 20-22 minuten
Bereidingswijze:
- Lamsburgers bakken (8-10 minuten): Verhit boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de lamsburgers aan beide kanten goudbruin, ongeveer 4-5 minuten per kant, tot ze goed gaar zijn. Voeg de plakjes kaas toe tijdens de laatste minuut om deze te laten smelten.
- Broodjes of wraps verwarmen: Rooster of verwarm de tortabroodjes of wraps in een pan totdat ze licht krokant zijn aan de buitenkant, maar nog zacht vanbinnen.
- Torta samenstellen: Snijd de tortabroodjes open of vouw de wraps open. Smeer een ruime laag guacamole op de onderste helft van elk broodje of wrap. Plaats de lamsburger met gesmolten kaas erbovenop. Voeg de tomatenplakjes, uienringen en sla toe. Lepel wat salsa over de burger voor extra smaak.
- Vouwen of sluiten: Vouw de wrap dicht of sluit het broodje stevig. Wikkel eventueel in bakpapier om het geheel bijeen te houden.
- Serveren: Serveer de lamsburger-torta met extra salsa dip en partjes limoen aan de zijkant. Optioneel kun je wat tortillachips toevoegen voor een extra crunch.
