Chinese wokschotel met broccoli en kip

182

Chinese wokschotel met broccoli en kip. Een Chinese wokschotel staat bekend om zijn eenvoud en snelheid in bereiding. Je gebruikt vaak slechts één pan, de wok, waarin je alles snel kunt roerbakken op hoge temperatuur. Een wok is een veelzijdige kookpan, ideaal voor snelle en gezonde maaltijden. Door zijn unieke vorm en hoge randen verhit hij gelijkmatig, wat perfect is voor roerbakken, stomen en zelfs frituren. De snelle kooktechniek behoudt de voedingswaarde en textuur van ingrediënten. Woks vereisen minder olie, waardoor ze een gezondere keuze zijn. Ze zijn geschikt voor een grote verscheidenheid aan gerechten, van Aziatische roerbakgerechten tot snelle eenpansmaaltijden, en zijn een must-have in elke keuken.

De ingrediënten, zoals groenten en vlees, worden in kleine stukjes gesneden zodat ze binnen enkele minuten gaar zijn. Bovendien is de saus snel te maken met een paar goede basis Aziatische sauzen en smaakmakers. Wokken behoudt de verse smaken en voedingsstoffen van de ingrediënten en stelt je in staat om in minder dan een uur een voedzame en smaakvolle maaltijd op tafel te zetten. Het is ook een veelzijdige manier van koken waarbij je gemakkelijk kunt variëren met ingrediënten die je nog in je koelkast hebt liggen.

Ingrediënten Chinese wokschotel met broccoli en kip voor twee personen:

250 gram kippendijen, in reepjes gesneden

2 eetlepels sojasaus

1 eetlepel oestersaus

1 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry

1 theelepel sesamolie

1 theelepel maïzena

2 eetlepels plantaardige olie

1 grote stronk broccoli, in roosjes gesneden

(Optioneel)150 gram champignons, in plakjes gesneden

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 stukje gember van ongeveer 2 cm, fijngehakt

1 lente-ui in reepjes gesneden

Zout en peper naar smaak

Gekookte witte rijst, of noodles als bijgerecht

Voor de marinade:

1 eetlepel sojasaus

1 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry

1 theelepel maïzena

Bereiding:

Kip marineren (15 minuten + 15 minuten wachttijd):

Combineer de kip met de ingrediënten voor de marinade in een kom. Meng goed door elkaar en laat 15 minuten marineren.

Saus mengen (2 minuten):

Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, Chinese rijstwijn, sesamolie en maïzena om een saus te maken. Zet opzij.

Broccoli blancheren (5 minuten):

Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en blancheer de broccoli 2-3 minuten tot deze heldergroen en beetgaar is. Spoel af onder koud water en laat uitlekken.

Kip bakken (5 minuten):

Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de kip toe aan de wok en bak tot de kip goudbruin en bijna gaar is. Haal de kip uit de wok en zet apart.

Groenten roerbakken (5 minuten):

Doe de champignons in de wok en bak tot ze beginnen te bruinen.

Voeg de lente-ui, knoflook en gember toe en bak nog een minuut.

Alles samen koken (5 minuten):

Voeg de broccoli toe aan de wok en roerbak kort.

Doe de kip terug in de wok, giet de saus erover en kook tot de saus is ingedikt en de kip goed gaar is. Lekker met witte rijst of noodles.

Totale bereidingstijd: Ongeveer 40 minuten.