Het is begrijpelijk dat een Chinese roerbak zo gemakkelijk te maken en heerlijk om te eten is, en er zijn verschillende redenen waarom dit gerecht zo populair en aantrekkelijk is voor iedereen.
Allereerst, de snelheid waarmee je een Chinese roerbak kunt bereiden, maakt het een handige keuze voor je drukke dagen. Je kunt een smakelijke maaltijd op tafel zetten zonder urenlang in de keuken te staan. De korte kooktijd op hoog vuur zorgt ervoor dat de ingrediënten snel gaar worden, terwijl ze toch hun knapperigheid behouden.
Wat mij ook aanspreekt, is de veelzijdigheid van een Chinese roerbak. Je kunt diverse ingrediënten combineren, zoals mager vlees, verse groenten en smaakvolle sauzen, om steeds nieuwe en boeiende smaakcombinaties te creëren. Het geeft je de vrijheid om je maaltijd aan te passen aan je stemming en aan wat je in huis hebt.
Een wok of een grote koekenpan is alles wat je nodig hebt, waardoor je niet veel tijd hoeft te besteden aan opruimen na het koken.
Vaak wordt het geserveerd met rijst of noedels, waardoor het ideaal is voor gezellige maaltijden met vrienden en familie.
Ingrediënten Chinese roerbak
voor twee personen, bereiding 30 minuten.:
250 g biefstuk, in dunne reepjes gesneden
200 g sugar snaps, schoongemaakt
150 g rijstnoedels of gekookte jasmijnrijst
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode ui, in dunne partjes gesneden
1 rode paprika, in reepjes gesneden
1 wortel, in dunne reepjes gesneden
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel oestersaus
1 theelepel sesamolie
2 eetlepels plantaardige olie (bijv. arachideolie)
1 theelepel maïzena opgelost in 2 eetlepels water
Zout en peper naar smaak
Optioneel: gehakte lente-uitjes en sesamzaadjes voor garnering
Instructies:
Bereid de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze af onder koud water en zet opzij. Als je jasmijnrijst gebruikt, kook deze dan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
Voeg de biefstukreepjes toe en roerbak ze kort tot ze bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
Voeg nog een eetlepel olie toe aan de pan. Voeg de gehakte knoflook en rode ui toe en roerbak kort tot ze geurig zijn.
Voeg de sugar snaps, rode paprika en wortelreepjes toe aan de pan. Roerbak gedurende 2-3 minuten tot de groenten knapperig zijn maar nog steeds helder van kleur.
Voeg de gebakken biefstukreepjes terug in de pan en meng alles goed.
Giet de sojasaus, oestersaus en sesamolie over de ingrediënten. Roer goed zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Voeg het opgeloste maïzenamengsel toe aan de pan en blijf roerbakken tot de saus iets is ingedikt.
Als je rijstnoedels hebt gebruikt, voeg je ze nu toe aan de pan en meng je alles goed.
Als je jasmijnrijst gebruikt, serveer je de roerbak bovenop de rijst op de borden.
Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
Garneer met gehakte lente-uitjes en sesamzaadjes als je dat wenst.
Serveer de heerlijke Chinese roerbak met noodles of rijst direct.
