Bavette fajitas. Breng een stukje van de Mexicaanse keuken naar je eigen keuken met deze overheerlijke bavette fajitas voor twee personen. Dit gerecht combineert de rijke, volle smaak van gegrilde bavette (flank steak) met knapperige groenten, jalapeños, en een vleugje limoen, perfect verpakt in warme tortilla’s. Het resultaat is een smaakexplosie die zowel eenvoudig te bereiden als heerlijk om te eten is.
Flank steak, of bavette zoals het ook wel bekend staat, is een populaire keuze voor fajitas en dat is niet zonder reden. Dit stuk vlees komt uit de buikspieren van de koe en is bekend om zijn rijke smaak en grove textuur. Door de specifieke structuur van flank steak absorbeert het goed marinades en blijft het mals en sappig als het snel op hoge temperatuur wordt gegrild. Deze eigenschappen maken bavette perfect voor fajitas, waarbij het vlees snel wordt bereid en vervolgens in dunne plakjes wordt gesneden om in tortilla’s te worden geserveerd. De combinatie van de smaakvolle bavette, verse groenten en een pittige touch van jalapeños maakt deze bavette fajitas tot een maaltijd die je keer op keer wilt maken.
Ingrediënten Bavette fajitas voor twee personen:
300 gram bavette (flank steak)
1 rode paprika, in reepjes gesneden
1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
2 limoenen (1 voor sap, 1 in partjes)
2 grote tortilla’s
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel chilipoeder
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Een handjevol verse koriander, grof gehakt
Jalapeño plakjes naar smaak
Optioneel: zure room of guacamole voor erbij
Bereidingswijze:
Marineren van de bavette:
In een kom, meng de olijfolie, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, chilipoeder, het sap van 1 limoen, zout en peper samen met de marinade voor de bavette fajitas.
Leg de bavette in de kom en zorg ervoor dat het vlees goed bedekt is met de marinade. Laat dit minstens 30 minuten (of tot 2 uur) marineren in de koelkast.
Groenten voorbereiden:
Snijd de rode paprika in dunne reepjes en de rode ui in dunne ringen voor de bavette fajitas. Zet opzij.
Vlees grillen:
Verwarm een grillpan of barbecue op hoog vuur.
Haal de bavette uit de marinade en gril het vlees ongeveer 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare, of langer als je de voorkeur geeft aan meer doorbakken vlees.
Laat het vlees na het grillen 5 minuten rusten voordat je het in dunne plakjes snijdt tegen de draad in.
Tortilla’s verwarmen:
Verwarm de tortilla’s kort in een droge koekenpan of grillpan tot ze warm en licht geroosterd zijn.
Samenstellen van de fajitas:
Leg de warme tortilla’s op een bord. Beleg elke tortilla met plakjes bavette, reepjes paprika, uienringen, en jalapeño plakjes. Garneer met verse koriander en partjes limoen om over de bavette fajitas te knijpen.
Serveren:
Serveer de bavette fajitas onmiddellijk met de overgebleven limoenen en, indien gewenst, zure room of guacamole.
Totale bereidingstijd:
Voorbereiding: 10 minuten
Marineren: 30 minuten tot 2 uur
Grillen: 10 minuten
Samenstellen: 5 minuten voor de bavette fajitas.
