kalfssukade

Kalfssukade uit de sous vide is wellicht een niet alledaags gerecht. Bij sukade denk je eerder aan een sudder gerecht, waardoor je draadjesvlees krijgt dat je  uit elkaar kunt plukken …

Dit recept voor een stoofpot van kalfssukade met salie en knoflook en witte wijn is traditioneel gerecht. Comfort food puur sang. Kalfssukade is mager rundvlees met een minuscuul vetrandje, afkomstig …