cranberrysaus

Je werkt hier met een klassiek stuk wild dat vraagt om rust en techniek. De ganzenbout van de grauwe gans bevat veel bindweefsel en spiervezels. Dat maakt haar ongeschikt voor …

Ganzenborst met cranberrysaus. Je ziet op de foto precies waar dit gerecht om draait: rosé gebakken ganzenborst met een glanzende, lichtzure cranberrysaus die het donkere wildvlees ondersteunt zonder te overheersen. …