Deze romige pompoensoep is een heerlijk verwarmend gerecht, ideaal voor de koudere maanden. De soep brengt de zoete, volle smaak van pompoen prachtig naar voren en is eenvoudig te bereiden. Of je nu kiest voor de traditionele bereiding met een staafmixer of de ultiem gladde versie met een high-speed blender, deze soep zal gegarandeerd indruk maken. Een high-speed blender zorgt voor een fluweelzachte textuur, doordat zelfs de kleinste vezels van de pompoen volledig worden afgebroken. Het resultaat? Een zijdezachte soep die perfect is als lichte lunch of voorgerecht. De toevoeging van komijn en knoflook geeft de soep een heerlijke, kruidige diepte, waardoor het echte herfstsmaken op tafel brengt.
Recept voor Romige Pompoensoep voor Twee Personen
Ingrediënten:
- 400 gram pompoen, geschild en in blokjes gesneden (butternut of Hokkaido zijn ideaal)
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 300 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: geroosterde pompoenpitten en verse peterselie voor garnering
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Bereiding: Traditionele Methode
- Voorbereiden van de Groenten:
Snijd de pompoen in blokjes en hak de ui en knoflook fijn. - Fruit de Ui en Knoflook:
Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze 3-4 minuten tot ze zacht en glazig zijn. - Voeg de Pompoen en Kruiden toe:
Voeg de pompoenblokjes en gemalen komijn toe. Bak de pompoen 2-3 minuten mee, zodat de smaken goed kunnen mengen. - Bouillon Toevoegen:
Giet de groentebouillon erbij en breng de soep aan de kook. Laat het geheel ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen, totdat de pompoen zacht is. - Pureer de Soep:
Gebruik een staafmixer of blender om de soep te pureren tot een gladde, romige textuur. Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de soep indien nodig kort door, zonder te koken.
Optie: High-Speed Blender Methode
Volg stap 1 tot en met 4 zoals hierboven beschreven. Giet vervolgens de soep in een high-speed blender en mix tot een ultraromige consistentie.
Voordelen van de High-Speed Blender:
- Een zijdezachte textuur doordat zelfs de kleinste vezels volledig worden afgebroken.
- Sommige blenders kunnen de soep door de snelheid van het mengen verwarmen, wat extra tijd bespaart.
Mix de soep tot een gladde consistentie, voeg de kookroom toe en serveer direct.
Serveren:
Serveer de soep warm, gegarneerd met geroosterde pompoenpitten en verse peterselie voor extra smaak en een knapperige textuur. Serveer met knapperig brood voor een volledige maaltijd.
Tip: De high-speed blender geeft je soep een professionele, fluweelzachte textuur, maar ook met een traditionele blender of staafmixer maak je eenvoudig een heerlijke pompoensoep die je op koude dagen perfect opwarmt.
