21
Deze pittige bavette salade van malse plakjes gegrild vlees en een frisse mix van knapperige groenten is om te smullen. Met de pittige kick van rode chilipeper en het aromatische accent van basilicum en bieslook, biedt dit gerecht een perfecte balans tussen eenvoud en verfijning. Ideaal voor een snelle lunch of een licht hoofdgerecht.
Ingrediënten pittige bavette salade (voor 2 personen):
- 200-250 g bavette steak
- Mix van sla (ijsbergsla, rucola of andere)
- Verse basilicumblaadjes
- 1 rode chilipeper, fijn gesneden
- 2-3 takjes bieslook, fijngehakt
- Optioneel: tomaatjes, klein gesneden
- Optioneel: rode paprika, in blokjes
- Olijfolie
- Zout en peper
- Citroensap of balsamicoazijn (voor een eenvoudige dressing)
Bereidingswijze:
1. Bereid de Bavette
- Kruid de bavette aan beide zijden met zout, peper en een scheutje olijfolie.
- Verhit een grillpan of gewone pan op hoog vuur.
- Bak de bavette 2-3 minuten per kant, afhankelijk van hoe rood je het vlees wilt.
- Laat het vlees na het bakken minimaal 5 minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen zich goed verdelen.
- Snijd de bavette daarna in dunne plakjes, haaks op de draad.
2. Stel de Salade Samen
- Was de sla en basilicum en dep ze goed droog. Verdeel deze over een groot bord als basis.
- Snijd de chilipeper in dunne ringen en verdeel over de salade.
- Voeg, indien gewenst, tomaatjes en rode paprika toe voor extra kleur en smaak.
3. Afwerking pittige bavette salade
- Schik de plakjes bavette bovenop de salade.
- Strooi fijngehakte bieslook over het vlees en de salade.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en, als je wilt, wat citroensap of balsamicoazijn voor een lichte dressing.
Tips:
- Grill-perfectie: Zorg dat de pan goed heet is voordat je de bavette bakt voor een mooie korst.
- Variatie: Voeg geroosterde pijnboompitten of avocado toe.
