Lamskeema. Probeer deze zomer eens iets nieuws en haal de heerlijke smaken van Zuid-Azië in huis met deze smaakvolle lamskeema. Dit gerecht zit boordevol kruiden en is perfect voor die avonden waarop je iets lichts, maar toch vullends wilt eten. Lamskeema is een echte favoriet in de Indiase en Pakistaanse keuken, en het is niet moeilijk te begrijpen waarom. Het lamsgehakt wordt lekker rul gebakken met uien, tomaten en een mix van kruiden zoals komijn, koriander en een beetje chilipoeder voor een subtiele kick.
Wat deze keema zo lekker maakt, is dat het makkelijk te maken is en toch bomvol smaak zit. Je kunt het aanpassen aan je eigen smaak, of je nu houdt van een milde of pittige maaltijd. De toevoeging van erwten geeft het gerecht een frisse, zoete twist, terwijl de verse koriander en knapperige uienringen zorgen voor een extra smaaklaag.
Serveer deze keema met zachte broodjes, zoals pav, die perfect zijn om alle heerlijke sappen op te nemen. Voeg een paar partjes citroen toe voor een frisse touch en je hebt een gerecht dat niet alleen lekker, maar ook super gezellig is om samen van te genieten. Dit recept is genoeg voor twee personen, dus ideaal voor een gezellige zomeravond met z’n tweeën.
Dus als je op zoek bent naar iets nieuws en spannends om te maken, probeer dan deze lamskeema. Het is snel, makkelijk en zit boordevol smaak – perfect voor een relaxte avondmaaltijd!
Hier is een recept voor 2 personen om deze lamskeema te bereiden:
Ingrediënten
400 gram lamsgehakt
1 grote ui, fijngehakt (bewaar wat rauwe ringen voor garnering)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel geraspte gember
2 middelgrote tomaten, gepureerd
1/2 kopje erwten (vers of bevroren)
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel korianderpoeder
1/2 theelepel kurkuma
1/2 theelepel chilipoeder (naar smaak)
Zout naar smaak
2 eetlepels plantaardige olie
Verse koriander, fijngehakt voor garnering
Partjes citroen, om te serveren
4 kleine broodjes (pav of een ander zacht broodje)
Bereidingswijze
Verhit de olie in een pan: Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut.
Voeg het gehakt toe: Doe het lamsgehakt in de pan en bak het rul en bruin. Zorg dat het gehakt goed gaar en korrelig wordt.
Kruiden en tomaten: Strooi de komijn, koriander, kurkuma, chilipoeder en zout over het gehakt. Goed mengen. Voeg de gepureerde tomaten toe en kook alles op middelhoog vuur tot de olie begint te scheiden van het mengsel.
Erwten toevoegen: Doe de erwten erbij, meng goed en laat het geheel een paar minuten sudderen tot de erwten gaar zijn. Als het mengsel te droog wordt, kun je een beetje water toevoegen om te voorkomen dat het aanbrandt.
Garneren: Haal de pan van het vuur. Garneer de keema met verse koriander en rauwe uienringen.
Serveren: Serveer de keema warm met partjes citroen en zachte broodjes.
