Knapperige Zoete Aardappel

Knapperige Zoete Aardappel uit de Frituur of Airfryer

Knapperige Zoete Aardappel. Of je nu kiest voor de klassieke frituurmethode of de moderne airfryer, dit recept voor zoete aardappelschijfjes en friet blijft een heerlijke traktatie. Krokant van buiten, zacht van binnen, met precies genoeg kruiden om de natuurlijke zoetheid in balans te brengen.

Ingrediënten Knapperige Zoete Aardappel (voor 2 personen)

• 2 grote zoete aardappelen (ongeveer 500-600 gram totaal)
• 1 theelepel zout (of naar smaak)
• Optioneel: paprikapoeder, knoflookpoeder, cayennepeper
• Voor frituren: 500 ml plantaardige olie
• Voor airfryer: 1 à 2 eetlepels olie (bijvoorbeeld olijfolie of zonnebloemolie)

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 15 minuten
• Frituren: 15 minuten
• Airfryer: 20-25 minuten
• Totale tijd: ca. 30 minuten (afhankelijk van de gekozen methode)

Voorbereiding (voor beide methodes)

1. Schillen en snijden: Schil de zoete aardappelen indien gewenst en spoel ze af.
2. Snijden:
   • Schijfjes: Snijd één aardappel in dunne plakjes (2-3 mm).
   • Friet: Snijd de andere aardappel in frieten van ca. 1 cm dik.
3. Zetmeel verwijderen: Laat ze 10 minuten weken in koud water, giet af en dep goed droog met een schone doek of keukenpapier.
4. Kruiden: Meng de aardappelstukken met olie (voor de airfryer) en je gekozen kruiden.

Frituren (klassieke methode)

1. Verhit de olie tot 175°C in een frituurpan of diepe pan.
2. Frituur de schijfjes in kleine porties 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn.
3. Frituur vervolgens de friet 3-4 minuten tot krokant.
4. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout en eventueel extra kruiden.

Tip: Voor extra knapperigheid kun je de friet tweemaal frituren (voorbakken op 160°C, daarna 180°C).

Airfryer Methode

1. Voorverwarmen: Verwarm de airfryer voor op 180°C.
2. Schijfjes bakken:
   • Leg de plakjes in een enkele laag in het mandje.
   • Bak ze 10-12 minuten, halverwege omschudden.
   • Controleer op krokantheid; bak eventueel nog 2 minuten extra.
3. Friet bakken:
   • Doe de frieten in het mandje, zorg voor enige ruimte tussen de stukken.
   • Bak ze 18-22 minuten op 180°C, schud om de 6-7 minuten.
   • Controleer of ze goudbruin en krokant zijn.

Tip: Bak in porties voor een gelijkmatige garing.

Serveren

Serveer direct, warm en knapperig, met een saus naar keuze zoals:

• Aioli
• Yoghurt-limoendip
• Pittige ketchup