Dit recept voor kipfilet met broccoli en chilipepers in een romige knoflooksaus is een feestje op één bord. De zachte, malse kip wordt perfect gecombineerd met knapperige broccoli en een vleugje pittigheid van de chilipeper, allemaal ondergedompeld in een zijdezachte knoflooksaus. Dit gerecht is niet alleen snel en makkelijk te maken, maar ook ideaal om snel wat lekkers te maken. Of je het nu serveert met vers brood, pasta of gewoon met rijst
Ingrediënten Kipfilet met broccoli en chilipepers (voor 2 personen)
400 gram kipfilet (200 gram per persoon), in blokjes gesneden
200 gram broccoli, in kleine roosjes verdeeld
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 kleine rode chilipeper, fijngehakt (verwijder zaadjes voor minder pit)
200 ml kookroom of slagroom
2 eetlepels olijfolie of boter
1 theelepel gedroogde oregano of tijm
Zout en peper naar smaak
Optioneel: verse peterselie voor garnering
Bereiding
1. Voorbereiding
Snijd de kipfilet in hapklare blokjes en breng op smaak met zout, peper en de helft van de oregano.
Was de broccoli en verdeel deze in kleine roosjes.
2. Broccoli koken
Breng een pan water aan de kook en blancheer de broccoli 2-3 minuten. Spoel daarna af met koud water om de kleur te behouden. Zet apart.
3. Kip bakken
Verhit 1 eetlepel olijfolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de kipblokjes tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart.
4. Saus maken
Voeg de resterende olijfolie of boter toe aan de pan. Bak de knoflook en chilipeper 1-2 minuten tot ze geuren, maar niet verbranden.
Voeg de kookroom toe en breng op smaak met de rest van de oregano, zout en peper. Laat de saus 3-4 minuten zachtjes pruttelen.
5 Alles samenvoegen
Voeg de gebakken kip en de broccoli toe aan de saus. Meng goed en laat nog 2-3 minuten doorwarmen, zodat de smaken zich vermengen.
6. Serveren
Schep de kip en broccoli met de romige knoflooksaus in diepe borden.
Garneer met verse peterselie en eventueel wat extra chili voor een pittige toets.
Bereidingstijd
Ongeveer 30 minuten.
