Het Beste Mayonaise Basisrecept met 15 heerlijke variaties

Het Beste Mayonaise Basisrecept in vijftien varianten. Mayonaise is een veelzijdige klassieker in de keuken, geliefd over de hele wereld. Met dit eenvoudige basisrecept en vijftien heerlijke variaties, tover je elke keer weer een unieke draai aan deze geliefde saus. Of je nu houdt van kruidig, zoet, of iets traditioneels, er is een variant voor elke smaak.

Wanneer je je eigen mayonaise maakt, heb je volledige controle over de kwaliteit en de versheid van de ingrediënten. Dit betekent dat je kunt kiezen voor biologische eieren, hoogwaardige oliën en vers citroensap, wat resulteert in een rijkere, meer genuanceerde smaak die je niet vindt in een fabrieksproduct vol met e-nummers.

Het Beste Mayonaise Basisrecept (voor 250 ml)

Ingrediënten:

• 1 groot ei op kamertemperatuur
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 250 ml zonnebloemolie of andere neutrale olie
• 1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn
• Zout en witte peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Mengen: Doe het ei en de mosterd in een kom, staafmixer of blender.
2. Emulgeren: Terwijl je constant mixt met een staafmixer of blender, voeg je langzaam de olie toe in een dunne, gestage straal. Blijf mixen totdat de mayonaise dik en romig wordt.
3. Op Smaak Brengen: Voeg citroensap (of azijn), zout en peper toe en meng goed.

Wereldkeuken Mayonaise Variaties

1. Franse Mayonaise: Voeg 1 extra theelepel Dijonmosterd toe aan het recept.
2. Mediterrane Aioli: Meng 2 fijngehakte knoflookteentjes en 2 eetlepels extra vergine olijfolie door het basisrecept.
3. Sriracha Mayonaise: Voeg 1 tot 2 eetlepels Sriracha toe aan het recept, afhankelijk van je voorkeur voor pittigheid.
4. Citroen- & Dille Mayonaise (Scandinavisch): Voeg 1 eetlepel fijngehakte verse dille en extra citroensap toe aan het basisrecept.
5. Wasabi Mayonaise (Japans): Meng 1 theelepel wasabipasta door het basisrecept.
6. Chipotle Mayonaise (Mexicaans): Voeg 1 theelepel fijngehakte chipotlepepers in adobosaus toe aan het basisrecept.
7. Knoflook & Kruiden Mayonaise (Italiaans): Meng 1 fijngehakt knoflookteentje en 1 theelepel Italiaanse kruiden door het basisrecept.
8. Kerrie Mayonaise (Indiaas): Voeg 1 theelepel kerriepoeder toe aan het basisrecept.
9. Pesto Mayonaise (Italiaans): Meng 2 eetlepels groene pesto door het basisrecept.
10. Tartaarsaus (Brits): Meng 2 eetlepels fijngehakte augurken, 1 eetlepel kappertjes en een extra theelepel mosterd door het basisrecept.
11. Rémoulade (Frans): Meng 1 eetlepel fijngehakte augurk, 1 theelepel kappertjes, 1 theelepel gehakte verse peterselie en een snufje ansjovispasta door het basisrecept.
12. Groene Godin Mayonaise (Amerikaans): Voeg 2 eetlepels fijngehakte groene kruiden (zoals peterselie, bieslook en dragon) en een extra scheutje witte wijnazijn toe aan het recept.
13. Ketchup Mayonaise (Belgisch – ‘Sauce Andalouse’): Meng 2 eetlepels ketchup en een snufje paprikapoeder door het basisrecept.
14. Honing-Mosterd Mayonaise (Amerikaans): Voeg gelijke delen honing en mosterd toe (elk ongeveer 1 eetlepel) aan het basisrecept.
15. Truffel Mayonaise (Luxe): Voeg een paar druppels truffelolie toe aan het recept.

Elke variatie biedt een unieke twist aan de basis mayonaise, waardoor je een wereld aan smaken kunt ontdekken! Experimenteer gerust met de hoeveelheden om ze aan jouw smaak aan te passen.