Guacamole is een iconisch Mexicaans gerecht dat wereldwijd de harten van fijnproevers heeft veroverd. Deze heerlijke, romige dip is gemaakt van verse avocado’s, tomaat, ui, koriander en een vleugje limoen. Niet alleen is guacamole verrukkelijk, het is ook ontzettend veelzijdig. Het kan in een handomdraai worden gemaakt en brengt de authentieke smaken van de Mexicaanse keuken samen.
Waarom dit guacamole recept zo populair is? Guacamole heeft diepe historische wortels; het werd al door de Azteken gegeten en is nu een vaste favoriet voor feestjes, barbecues en borrels. Deze dip past perfect bij krokante tortilla chips, maar ook als topping voor taco’s, burrito’s of nacho’s. Of je het nu smeert op een sandwich, toevoegt aan een salade, of gebruikt als dip, guacamole voegt altijd een verrassend frisse smaak toe.
Recept voor Mexicaanse Guacamole (2 personen)
Met dit guacamole recept maak je ongeveer 150 tot 180 gram dip, afhankelijk van de grootte van de avocado.
Ingrediënten:
- 1 rijpe avocado
- 1 kleine tomaat, in blokjes gesneden
- 1/4 rode ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
- 1 jalapeño of groene chilipeper, fijngehakt (naar smaak)
- 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
- Sap van 1/2 limoen (of naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Voorbereiden van de avocado: Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom.
- Pureren van de avocado: Prak de avocado met een vork. Voor een gladde guacamole kun je hem volledig pureren, maar voor een grove textuur kun je wat stukjes heel laten.
- Toevoegen van ingrediënten: Voeg de tomaat, rode ui, knoflook (optioneel), jalapeño en koriander toe aan de geprakte avocado. Meng goed door.
- Op smaak brengen: Pers het limoensap over de guacamole en breng op smaak met zout en peper. Proef of er nog wat extra limoensap nodig is.
- Serveren: Serveer direct met tortilla chips of gebruik het als topping voor je favoriete Mexicaanse gerechten.
Tips voor de perfecte guacamole:
- Limoensap: Dit geeft niet alleen een frisse smaak, maar voorkomt ook dat de guacamole bruin wordt.
- Variaties: Probeer eens komkommer, granaatappelpitjes of een scheutje olijfolie toe te voegen voor een twist.
- Op Voorraad: Bewaar guacamole met plasticfolie direct op de oppervlakte om verkleuring te voorkomen.
