Als je zin hebt om iets lekkers op tafel te zetten, dan is deze vegetarische Geroosterde Zoete Aardappelgratin met Peterselie zeker het proberen waard. De combinatie van zachte zoete aardappel, romige saus en een vleugje gerookt paprikapoeder zorgt voor een heerlijk aardse smaak die perfect past bij alle seizoenen. De Parmezaanse kaas geeft het gerecht die extra kick, terwijl de peterselie voor een frisse, groene afwerking zorgt. Dit gerecht is veelzijdig genoeg om als bijgerecht te dienen, maar ook krachtig genoeg om het hoofdonderdeel van je maaltijd te zijn. Perfect voor wie houdt van koken met aandacht voor smaak en eenvoud.
Ingrediënten Geroosterde Zoete Aardappelgratin voor twee personen:
2 grote zoete aardappels, geschild en in dunne plakjes gesneden
150 ml slagroom
50 ml melk
1 eetlepel boter, plus extra om de ovenschaal in te vetten
1 teentje knoflook, fijngehakt
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1/2 theelepel gemalen komijn
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 15 minuten
Oventijd: 45-50 minuten
Totale tijd: 1 uur
Bereidingswijze:
Voorverwarmen van de oven:
Verwarm de oven voor op 200°C (of 180°C hetelucht).
Bereid de saus:
Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut, tot deze geurig is.
Voeg de slagroom en melk toe aan de pan en roer goed door. Voeg vervolgens het gerookte paprikapoeder, gemalen komijn, zout en peper toe. Laat het mengsel zachtjes sudderen gedurende 2-3 minuten. Haal de pan van het vuur.
Bereid de gratin:
Vet een kleine ovenschaal in met een beetje boter. Leg de dunne plakjes zoete aardappel in rijen of stapels in de ovenschaal, zoals te zien is op de foto.
Giet het slagroom-mengsel gelijkmatig over de zoete aardappels, zodat alle plakjes goed bedekt zijn.
Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant van de aardappels.
Bakken:
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de gratin gedurende 45-50 minuten, of tot de zoete aardappels gaar en goudbruin aan de randen zijn. De saus moet ook wat ingedikt zijn en de kaas mooi gesmolten.
Serveren:
Haal de gratin uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen. Bestrooi de bovenkant met fijngehakte verse peterselie voor extra smaak en kleur.
Tip:
Deze zoete aardappelgratin past goed bij gegrilde kip, varkensvlees of een eenvoudige salade voor een complete maaltijd.
