De meeste Thee drinkers weten dit inmiddels al wel maar er zijn nog veel mensen die de smaak van de thee teniet doen met te hoge of lage temperaturen en trektijden. Thee is steeds meer trendy aan het worden. Er zijn zelfs al Thee Sommeliers voor foodpairingen en de opleidingen kan je al online volgen. Om een theesommelier te zijn heb je gelukkig niet altijd een baardje en tatoos nodig, een precisie waterkoker doet het werk ook voor je.
Om de juiste smaak te krijgen, hierbij een handig overzichtje op welke temperatuur je thee moet maken met trektijden.
Temperatuur Thee Overzicht
Groene Thee 75-80 graden
Voor Asatsutu, Bancha, Ceylon-thee, groene Chun Mee, Dragon Well, Fukamushi, Sencha, Gunpowder, Gyokuro, Jasmine, Kukicha, Nepalese groene thee, Pi Lo Chun, Sencha & Tencha
Witte Thee 85 graden
Voor Apple, Blackcurrant, Yin Zhen, Elderflower, Ginger, Lemon, Lychee, Orange, Peony,
Silver Needle (Bai Hao Yinzhen), Snowbud (XueYa), Strawberry
Oolong Thee 90-95 graden
China Rose, Darjeeling, Earl Grey, Rooibos, Ensemble, Indian Chai, Irish Breakfast, Keeman, Pouchong, Ti Kuan en Yin Wuyi. Ook de meeste kruidenthee soorten maak je op deze temperatuur.
Koffie 90 graden
Oploskoffie en voor de Cafetiere (French press)
Zwarte Thee 95-100 graden
Voor Bamboe, Matte, Assam en pure Chai Thee.
De trektijden
Tip, verwarm je, glazen, stenen, ijzeren theepot voor met heet water, zodat de temperatuur niet te snel daalt tijdens het trekken.
Die zijn vaak naar persoonlijke voorkeur maar dit is een indicatie tabel. Let er ook op dat sommige thee soorten, waaronder bepaalde groene, witte en oolong, nooit langer dan 3 minuten mogen trekken. Dit staat meestal wel aangegeven op de verpakking.
Milde Thee 3 minuten
Gewone Thee 4 Minuten
Sterke Thee 5 minuten.
Hoe maak je de Thee op de juiste Temperatuur.
De echte precisie theeliefhebber gebruikt bijna altijd een thermometer of precisiekoker. Het handigste is gewoon om een precisie waterkoker te kopen en dan het liefst eentje die ook een warmhoud stand heeft. Wij verkopen daarvoor de waterkoker Smart Kettle van Esspresions, zie https://koksland.nl/product/waterkoker-smart-kettle-ep9650-espressions/
