Oma’s stoofpeertjes zijn een nostalgisch en heerlijk gerecht dat vaak doet denken aan gezellige familiebijeenkomsten. Ik hou van het bereiden van stoofpeertjes, het is een klassiek Nederlands gerecht dat vooral …
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
ReceptenEenpans receptenHollandse potHoofdgerechtOvenschotelStoofschotelWild
Stoofpotje van wild zwijn
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 126 viewsEen stoofpotje van wild zwijn is een heerlijk en robuust gerecht, ideaal voor de koudere maanden. De combinatie van kaneel, kruidnagel, tijm, selderij en knoflook geeft het gerecht een warme …
-
ReceptenBijgerechtEenpans receptenFransStreekgerecht
Aligot
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 129 viewsAligot is een traditioneel Frans gerecht uit de Aubrac-regio, beroemd om zijn romige, kaasachtige textuur. Het is een verfijnde versie van aardappelpuree, verrijkt met kaas. De geschiedenis van aligot gaat …
-
ReceptenGezondGroenteHapjesOntbijtVegetarisch
Vegetarische courgette pannenkoek
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 152 viewsEen vegetarische courgette pannenkoek met crème fraîche en bosui is een smaakvol en licht gerecht dat geschikt is voor een snel ontbijt of een lekkere lunch. Hier is een eenvoudig …
-
ReceptenAzieEenpans receptenHoofdgerechtMakkelijkWok
Chinese wokschotel met broccoli en kip
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 179 viewsChinese wokschotel met broccoli en kip. Een Chinese wokschotel staat bekend om zijn eenvoud en snelheid in bereiding. Je gebruikt vaak slechts één pan, de wok, waarin je alles snel …
-
Nasi rendang is eigenlijk een heerlijk en vullende combinatie van twee verschillende gerechten die hun oorsprong vinden in de Indonesische keuken. “Nasi” betekent rijst in het Indonesisch en Maleisisch, en …
-
ReceptenAirfryerBBQGevogelteKruidenmixSnacks
Jerk chicken drumsticks
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 94 viewsDeze jerk chicken drumsticks worden gemarineerd in een jerk marinade, een unieke mix van ingrediënten typisch voor de Jamaicaanse keuken. Deze marinade bevat specerijen zoals nootmuskaat, kaneel, piment, en hete …
-
ReceptenAfrikaArabischEenpans receptenGevogelteMidden-Oosten
Kip tajine met ingelegde citroen en olijven
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 103 viewsKip tajine met ingelegde citroen en olijven. Dit is een klassiek recept uit de Marokkaanse keuken, waarbij je kip combineert met ingelegde citroen, olijven en een scala aan specerijen om …
-
ReceptenEenpans receptenHollandse potHoofdgerechtOvenschotelSlowcookersStoofschotelWild
Pannegie met wild, een Veluwse stoofpotje.
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 156 viewsPannegie met wild. Het verhaal gaat dat Ies en Gies, twee landlopers, op een dag langs een boerderij kwamen. De boerin aldaar was bezig een stoofschotel klaar te maken. De …
-
Als ervaren foodie weet ik hoe belangrijk het is om voorbereid te zijn op het kerstdiner. Daarom zweer ik bij het maken van een proefmenu. Dit is niet alleen een …