Steak Tagalog is een klassiek Filipijns gerecht dat eenvoud en geweldige smaak samenbrengt. Voor dit gerecht gebruik je diamanthaas, een supermals en sappig stukje vlees. Het vlees wordt eerst gemarineerd in een mix van sojasaus, azijn en knoflook, wat zorgt voor een heerlijke balans tussen hartig en zuur. Daarna bak je het vlees kort en serveer je het met zachte, gekarameliseerde uien en een rijke, smaakvolle saus. Combineer het met gestoomde witte rijst, en je hebt een heerlijke maaltijd die de authentieke smaken van de Filipijnen zo op je bord tovert.
Ingrediënten Steak Tagalog voor twee personen:
300 g diamanthaas, in dunne plakjes gesneden
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels azijn (bij voorkeur rijstazijn of witte azijn)
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 middelgrote ui, in ringen gesneden
1/2 theelepel zwarte peper, versgemalen
1 eetlepel suiker (optioneel, naar smaak)
2 eetlepels plantaardige olie
1 kopje gekookte witte rijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Marineren van het vlees:
Meng in een kom de sojasaus, azijn, fijngehakte knoflook, zwarte peper en suiker (indien gebruikt).
Voeg de plakjes diamanthaas toe aan de marinade en zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren, maar bij voorkeur een paar uur in de koelkast voor een diepere smaak.
Bakken van het vlees:
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Haal de plakjes vlees uit de marinade (bewaar de marinade) en bak ze in de hete pan tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal het vlees uit de pan en zet opzij.
Bakken van de uien:
Voeg de uienringen toe aan dezelfde pan en bak ze tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 4-5 minuten.
Afmaken van de saus:
Voeg de overgebleven marinade toe aan de pan met de uien en breng aan de kook. Laat de saus een paar minuten inkoken tot hij iets dikker wordt.
Serveren:
Leg de gebakken diamanthaas op een bord en giet de saus met de uien eroverheen.
Serveer de Steak Tagalog met een portie gestoomde witte rijst.
Tips:
Voor een extra rijke smaak kun je een beetje boter toevoegen aan de pan vlak voordat je de uien bakt.
Zorg ervoor dat je het vlees niet te lang bakt, omdat het anders taai kan worden.
