Beleef de rijke smaken van de Mexicaanse keuken met deze heerlijke bavette taco’s voor twee personen. Dit recept combineert de sappige en smaakvolle bavette, gemarineerd in een geurige mix van kruiden, met een pittige zelfgemaakte rode saus.
Serveer het geheel in warme tortilla’s en garneer met frisse groenten voor een kleurrijke en smakelijke maaltijd. Deze taco’s zijn eenvoudig te bereiden en ideaal voor een gezellige avondmaaltijd.
Bavette Snijden
Om de bavette perfect te snijden en de beste textuur te krijgen, volg je deze stappen:
Laat het vlees rusten: Na het grillen laat je de bavette 5 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich door het vlees verdelen, waardoor het vlees mals blijft.
Identificeer de draad: Zoek de richting van de draad in het vlees. De draad zijn de lijnen die door het vlees lopen.
Snijd dwars op de draad: Snijd de bavette dwars op de draad in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Dit zorgt ervoor dat het vlees mals en gemakkelijk te kauwen is.
Met deze techniek haal je het beste uit je bavette en zorg je voor een sappige, smaakvolle ervaring in je taco’s.
Hier is het recept voor Mexicaanse stijl bavette met een rode pittige saus voor 2 personen die kunt maken in een grill pan of op je bbq.
Ingrediënten bavette taco’s
Voor de bavette:
400 gram bavette (flank steak)
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel chilipoeder
Zout en peper naar smaak
1 limoen, in partjes
Voor de rode saus:
2 tomaten, fijngehakt
1/2 ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 jalapeño peper, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel olijfolie
Sap van 1/2 limoen
1 handvol verse koriander, fijngehakt
Voor de taco’s:
4 tortilla’s
1 handvol gemengde sla
1 radijs, in dunne plakjes
Limoenpartjes voor serveren
Bereiding
Bavette:
Meng de olijfolie, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper in een kom.
Wrijf de bavette in met het kruidenmengsel en laat het minimaal 60 minuten marineren.
Verhit een grillpan of barbecue op hoge temperatuur.
Grill de bavette ongeveer 4-5 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte van het vlees.
Laat de bavette 5 minuten rusten voordat je hem in dunne plakjes snijdt.
Rode saus:
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de jalapeño (indien gebruikt) en tomaten toe en kook tot de tomaten zacht zijn.
Voeg de tomatenpuree, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Laat sudderen tot de saus dik wordt.
Haal van het vuur en roer het limoensap en de gehakte koriander erdoor.
Taco’s:
Verwarm de tortilla’s kort in een droge pan of in de magnetron.
Leg een paar plakjes bavette op elke tortilla.
Voeg een beetje van de rode saus toe.
Garneer met gemengde sla, plakjes radijs en een partje limoen.
Serveren
Serveer de bavette taco’s met extra limoenpartjes en eventueel wat extra rode saus aan de zijkant.
