Deze Aziatische carpaccio is een zomers gerecht om met vrienden te delen. Het is gemaakt van dun gesneden rundvlees dat overgoten wordt met een mix van sojasaus, sesamolie en rijstazijn, met een beetje honing voor een licht zoete touch. Bestrooid met lente-ui, wat rode chilipeper voor een beetje pit, en sesamzaadjes, ziet het er net zo goed uit als het smaakt. Serveer het op een grote schaal en nodig iedereen uit om samen te genieten. Dit gerecht is eenvoudig te maken en perfect voor een relaxte maaltijd in de zomer.
Ingrediënten Aziatische carpaccio voor twee personen:
200 gram dun gesneden rundvlees (carpaccio)
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel honing
1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
2 lente-uien, fijngehakt
1 kleine rode chilipeper, dun gesneden (optioneel voor extra pit)
Een handjevol verse koriander, fijngehakt
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
Dressing maken:
Meng in een kleine kom de sojasaus, sesamolie, rijstazijn en honing. Klop deze ingrediënten samen tot een gladde dressing. Proef en pas de smaak aan met zout en peper indien nodig.
Carpaccio voorbereiden:
Leg de plakjes rundvlees op twee borden of op een grote schaal. Zorg dat de stukjes vlees de dressing goed kan opnemen.
Dressing toepassen:
Lepel de dressing gelijkmatig over de carpaccio. Het is belangrijk dat elk stukje vlees een beetje van de dressing krijgt.
Garneren:
Strooi de geroosterde sesamzaadjes, fijngehakte lente-uien, rode chilipeper (indien gebruikt), en verse koriander over het vlees. Dit voegt niet alleen smaak toe, maar ook een mooie kleur en textuur aan het gerecht.
Serveren:
Laat het gerecht kort marineren (ongeveer 5 minuten) voordat je het serveert, zodat de smaken zich goed kunnen mengen.
