Het Wartmann Sous-vide waterbad. Met zijn sous-vide sticks is Wartmann al doorgebroken bij de betere thuiskoks en restaurants. Voor de professional is er nu ook een waterbad van 28 liter gemaakt. Het sous-vide waterbad is geschikt voor professioneel gebruik. Met de inhoud van 28 liter is dit roestvrijstalen waterbad een aanwinst voor iedere grootkeuken. Het bad heeft een aftapkraan zodat het water makkelijk vervangen kan worden, daarbij is het waterbad makkelijk te reinigen.
Sous Vide apparatuur en benodigdheden. ‘Onder vacuüm’, dat betekent Sous Vide. Door het product vacuüm te verpakken verliest het nauwelijks zijn smaakstoffen. Je kunt het ingrediënt ook juist extra smaak geven door kruiden of een marinade toe te voegen. Vacumeer het voedsel, leg de vacuümzak in het voorverwarmde water en stel de timer in. Doordat het vlees in een afgesloten zak gaart, hebben factoren van buitenaf geen invloed. Ideaal om bijvoorbeeld grote stukken vlees in te garen voordat ze op de bbq gaan. Een onderschoven kindje is nog steeds het bereiden van groentes en of vis. De smaak blijft steeds beter behouden.
De meeste restaurants en thuis koks gebruiken de sous vide vaak in hun rationaal oven ook omdat je waanzinnig goed je mise en place kan plannen. In een handomdraai heb je dan je eten op de tafel staan zodat jij ook van je gasten kunt genieten!
Wartmann Sous-vide waterbad
- Watercirculatie
- Aftapkraan
- Consistente temperatuur overal in het water
- Laag-waterniveau detectie
- Bescherming tegen droogvallen
- Lange bereidingstijd is mogelijk (tot 99 uur)
- Instelbaar in Celsius en Fahrenheit
- Behoud van de laatst ingestelde waarden
- Digitale weergave
- Temperatuurinstelling: 5° tot 99°C
- Tijdsinstelling 0 – 99 uur
- Inhoud: 28 liter
- Ingebouwd water circulatie systeem
ps. Vind je onze sous-vide recepten leuk en zou je deze eens met je vrienden, familie of collega’s in onze kookstudio willen koken? Kijk ook eens op onze andere website deKookworkshop.nl!
