In 1898 lukt het Berkel om de snijbeweging met de hand na te bootsen in een mechanisch apparaat. Door de jaren heen ontwikkelt Berkel de snijmachine verder met oog voor perfectie in ieder detail van de machine. Elk onderdeel wordt met de hand vervaardigd en afgewerkt om een zo mooi mogelijke machine te creëren die de perfecte snede kan garanderen – een snede met minimaal snijverlies en gelijkmatige dunne plakken.  Een Berkel is een sierraad in je keuken, van klein tot groot!