Dit Tojiro Flash broodmes heeft een 24 cm lang lemmet dat is gesmeed uit een 63-laags damast met een kern van VG-10 Gold kobaltstaal. Het micarta heft is voor de balans ingelegd met roestvrijstalen inzetten. Inclusief heft is het mes 37 cm lang. Gebruik het Tojiro Flash broodmes voor het snijden van brood en gebak. Het lange rechte lemmet, maakt het mogelijk om met een heen en weer gaande snijbeweging vlees te snijden. Zo snijdt u gemakkelijk nette plakken.
Gebruik het mes altijd op een geschikte ondergrond en gebruik een snijplank van bijvoorbeeld hout, composiet of kunststof.
Reinig het Tojiro Flash broodmes met warm water en afwasmiddel.
Tojiro Flash Damascus
De Tojiro Flash DP Damascus messen zijn stuk voor stuk kunstwerken. Al deze messen zijn van 37 of 63 lagen damast staal en hebben de mooie damast structuur. Het heft is van micarta, ingelegd met staal. Door het bijzonder ergonomische ontwerp ligt het mes zeer natuurlijk en stabiel in de hand. Dit zijn messen voor de echte liefhebber. Wij van Koksland zijn één van de weinige winkels die deze dagelijks in onze keuken gebruiken en leveren alleen de toplijn van Tojiro, de Tojiro Flash.
Tojiro streeft sinds de oprichting naar de “scherpst” mogelijke messen. De messen worden met de hand gemaakt op basis van de traditionele samourai methodes, waarbij vakmanschap wordt gecombineerd met moderne hulpmiddelen. Zo bezit Tojiro het patent op de DP-methode om het materiaal te testen en materiaalfouten te vinden tijdens productie (Japans patent No. 688679). Tojiro producten zijn van een superieure kwaliteit, functioneel en een streling voor het oog. u krijgt dan ook levenslange garantie op materiaalfouten.
Tojiro messen worden gebruikt door topchefs. Heston Blumenthal, eigenaar van het wereldberoemde 3 sterren restaurant The Fat Duck in Groot-Brittannie, gebruikt alleen Tojiro Flash messen in zijn keuken. Ook andere Topchefs gebruiken Tojiro messen vanwege de ongelooflijk hoge kwaliteit.
Tojiro combineert traditionele vervaardigingstechnieken met innovatieve productiemethodes om vlijmscherpe messen te maken.
Tojiro is een messenmakerij, gesitueerd in Tsubame-Sanjo, Japan. In die regio worden al generaties lang de wereldberoemde Japanse zwaarden gesmeed. Tojiro maakt sinds 1955 koksmessen en maakt daarbij dankbaar gebruik van de kennis van traditionele vervaardigingstechnieken van messen en zwaarden die in deze regio ligt opgeslagen.
De focus bij het vervaardigen van Japanse messen ligt op scherpte. Tojiro streeft dat ook na, maar combineert de scherpte met innovatieve productiemethodes. Hierdoor ontstaat een unieke combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne technieken en designs.
Continu zoekt Tojiro naar manieren om de messen nog scherper te maken door nieuwe materialen en technieken uit te proberen. Dit resulteert in mooie, scherpe en kwalitatief zeer goede messen.
Naast de toplijn van Tojiro, de Tojiro flash serie heeft het huidige assortiment messen van verschillende soorten staal, zoals damaststaal van de Shippu Black lijn en kobaltstaal van de Zen Black lijn. De messen staan bekend om hun buitengewoon hoge snijprestaties. Ze zijn onverwoestbaar, extreem hard, duurzaam en vlijmscherp. Niet vreemd dus dat Tojiro met zijn producten al vele designprijzen gewonnen heeft. De Tojiro DP3, Shippu en Zen Black messen voeren wij niet standaard in ons assortiment maar kunnen we wel op aanvraag leveren.
