Deze kalfskoteletten met kippenleversaus is een typisch Noord Italiaans gerecht. Zijn de kalfskoteletten moeilijk verkrijgbaar kan je ook altijd een stuk kalfsribeye, of gewone koteletten nemen. Een kalfskotelet of -‘karbonade’, …
Home
-
-
ReceptenArabischItaliaansMidden-OostenOvenschotelTussengerechtVis
Siciliaanse gevulde inktvis met cherrytomatensaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,1K viewsDit Siciliaanse recept voor gevulde inktvis heeft een Arabische invloed door het gebruik van de kappertjes, specerijen, vruchten en noten. Het is vrij makkelijk te maken en je hebt het …
-
Dit is Koksland.nl weer begonnen met de individuele kookworkshops, de smaak van… waar je alleen, of samen, met minimaal 14 tot maximaal 20 andere personen een gezamenlijke maaltijd gaat bereiden en nuttigen, …
-
ReceptenAzieHoofdgerechtVlees
Varkensnek op z’n Vietnamees
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,5K viewsVarkensnek op z’n Vietnamees oftewel procureur leent zich prima voor slow cooking gerechten. In dit geval maak ik gebruik van wat ingrediënten die ook veel in de Vietnamese keuken wordt …
-
ReceptenHoofdgerechtItaliaansVis
Baby Octopus met polenta
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 571 viewsOctopus is een veel gebruikt ingrediënt in de Italiaanse keuken. In dit recept voor baby octopus met polenta worden dan ook typische Italiaanse ingrediënten gebruikt zoals kappertjes, ansjovis, tomaat en …
-
ReceptenBlenderDrinkenGezondOntbijtSmoothie
Smoothies maken
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 389 viewsHet maken van een smoothie in een high-speed blender heeft enkele voordelen ten opzichte van een standaard blender of een handmixer. Een high-speed blender heeft doorgaans een krachtigere motor, wat …
-
Sergio Herman zijn nieuwste boek, Sergio’s Smaakmakers is een absolute topper. Onze boekenkast staat vol met honderden boeken maar dit is een aanrader om zelf aan te schaffen. In dit …
-
ReceptenBlenderGroenteKruidenmixTips
Gedroogde Wups maken, super makkelijk!
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,1K viewsWups. Is de basis van ‘bijna’ elke saus en jus of soep. Wups staat voor Wortel, Ui, Peterselie en Selderij. De klassieke en ultieme smaakmaker voor veel gerechten. Ik koop …
-
ReceptenHoofdgerechtItaliaansPastaTips
Zelf ravioli maken, een basisrecept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,1K viewsZelf ravioli maken is meer dan de moeite waard. Met dit simpele gerecht, met de juiste vulling en saus, zet je een ware smaaksensatie op tafel. Het is puur, eenvoudig …
-
ReceptenAzieBBQGevogelte
Eend op de bbq maken met een lekkere sinaasappel-, sake- sojasaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,4K viewsLekker eens wat anders, een eend op de bbq! Niets lekkerder als een eend langzaam roken op de bbq met een lekker krokant velletje en heerlijk oosterse saus en marinade. …